Publication Search

Kembang goyang merupakan makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari adonan kental yang dicetak menggunakan alat berbentuk bunga (kembang). Penyimpanan dalam jangka waktu yang lama akan mempengaruhi mutu sensoris. Pengujian dilakukan dengan cara kembang goyang yang dikemas dengan plastik polyetilen (PE), dilakukan penyimpanan selama 18 hari dengan suhu 25, 35, dan 45. Uji kesukaan (hedonik) dilakukan pada hari ke-0, 3, 6, 9, 12, 15, dan 18 yang dilakukan oleh 19 panelis. Parameter yang digunakan untuk pengujian berupa kerenyahan, warna, aroma dan keseluruhan, sedangkan analisis data dilakukan dengan uji anova. Berdasarkan hasil pengujian kadar air didapatkan nilai 1,57%, kadar abu 1,27%, kadar lemak 10,41%, kadar protein 5,70%, dan kadar karbohidrat 81,07%. Tingkat kesukaan kerenyahan terendah yaitu 1,87 (sangat tidak suka) pada penyimpanan hari ke-18 dengan suhu 25. Tingkat kesukaan warna terendah yaitu 1,46 (sangat tidak suka) pada penyimpanan hari ke-18 dengan suhu 45 Tingkat kesukaan aroma terendah yaitu 2,00 (tidak suka) pada hari ke-15 dengan suhu 25. Tingkat kesukaan keseluruhan terendah yaitu 1,51 (sangat tidak suka) pada hari ke-18 suhu 25. Kembang goyang sebaiknya disimpan pada suhu antara 35-45 dengan lama penyimpanan 6 hari.

The elderly group during the pandemic is the group most at risk of experiencing severity/morbidity and mortality due to Covid-19 disease. This is because elderly patients (geriatric) generally have various comorbidities, such as cardiovascular disease, chronic respiratory disease, diabetes mellitus and hypertension. The elderly as a vulnerable group, of course, really need the right information related to Covid-19 with the right media. Media that can be used to provide information on Covid-19 to the elderly are posters and power points. This provision can be done by nurses. This research will be conducted on 50 elderly people at Kelurahan Bendungan Semarang. The study was conducted by measuring the level of knowledge with a knowledge level questionnaire about the problem of covid-19, before and after treatment. The design of this study was a quasi-experimental pre-test post-test with control group. The research sample was determined by total sampling with certain criteria, namely: 1) elderly aged 60 years and over, 2) can read, write, communicate well, 3) do not experience sensory, cognitive, and movement disorders, 4) participate in all activities with 100% attendance. The division of the group was 25 people for the intervention group and 25 people for the control group. The provision of posters and PPT media was held 4 times in 4 weeks. This is done in combination because the combination of the two media can increase the level of better knowledge, especially for the elderly who have experienced a decline in function. There is an increase in the level of knowledge from low level 4 people (16%), medium level 15 people (60%), high level 6 people (24%) to low level 1 person (4%), medium level 9 people (36%), high level 15 people (60%).

Aquascape merupakan seuatu hobi yang mulai memiliki banyak peminat. Karena keindahannya banyak masyarakat yang mencoba untuk menekuni hobi ini. Masalah yang sering dialami penghobi baru aquascape adalah minimnya pengetahuan dan waktu untuk merawat aquascape. Dengan memanfaatkan logika fuzzy sugeno, penghobi dapat dimudahkan dalam perawatan dasar aquascape berupa menjaga tingkat ammonia tetap rendah, menjaga suhu air agar tidak melebihi suhu 30℃, menjaga ketinggian air, dan penyinaran menggunakan lampu secara otomatis menyesuaikan intensitas cahaya matahari. Alat ini menggunakan sensor MQ137 untuk membaca gas ammonia, sensor DS18B20 untuk membaca suhu, sensor HC SR-04 untuk membaca ketinggian air, dan sensor LDR atau Light Dependent Resistor untuk membaca intensitas cahaya. Hasil dari penelitian ini yakni sistem mampu memperkirakan output berdasarkan nilai input dari sensor, mampu menjaga tingkat ammonia tetap rendah, menjaga suhu tetap dibatas optimal di sekitar 26 - 28℃, ketinggian air dapat dijaga pada posisi 1 cm lebih rendah dari bibir aquarium dan penyinaran menggunakan lampu dapat menyesuaikan durasi berdasarkan nilai pembacaan sensor LDR

The infrared detector (or IR detector) is an optoelectronic component and represents the core element of gas analyzers, flame sensors, devices of spectral analysis, as well as non-contact temperature measurement. pyroelectric infrared detectors work with  stabilization time  in a wide operating temperature range (-55 ... 85) °C, capable of measuring the slightest amounts of infrared radiation (as little as a fraction of a nW) with wavelengths between 1 µm and > 25 µm. The difference of the good pyroelectric or No good (NG) devices shown by graph of voltage offset operating that can check by manual using Digital Multi Meter or semi auto by using microcontroller One of importance measuring of IRD sensors  is Offset Voltage, stabilization of offset voltage indicate the sensor is stable with certain level value. Stabilization value measurement during measuring time means the average value not so much different with fluctuation value.  10 bit ADC on Atmega 328 that main microcontroller on Arduino Uno is capable to measure the Offset Voltage of IRD sensor and check the measurement values is within specification of IRD sensor.

The comparation of brownies using cacao powder and cocoa powder are expected to be the standart to determine the best brownies. Purpose of the riset 1). To know the making of brownies using cacao powder and cocoa powder 2). To know the characteristic brownies using cacao powder and cocoa powder 3).To know the acceptability Panelist toward brownies using cacao and cocoa powder. Method of the riset is using literature method, documentation, experiment and hedonic test. The making of brownies cacao and cocoa experiment based on Program Study Culinary Art Academy Kesejahteraan Sosial Ibu Kartini Laboratory. Sultan Agung Street No.77 sub-distric Gajah Mungkur, Semarang. The percentage addition of cacao and cocoa powder in the making of brownies are 33% from weight of the flour. Result of the riset shown brownies with addition cacao and cocoa powder has sensory characteristics as sweet, bitter, a little bit savory, the colour is dark brown, the texture is solid and soft, the smell is like the characteristics of brownies. The acceptability of the Panelist with addition of cacao and cocoa powder in the brownies shown that the Panelist likes the brownies with cacao powder addition. Then we can conclude addition of the right choco powder for brownies is cacao powder.

Dates milk tempe is an alternative drink for health, which is made from tempe extract with natural sweetener honey and enriched with dates, so it is safe and healthy for consumption by all ages. The research objectives were to determine: 1) the organoleptic quality of date palm tempe milk; 2) community acceptance of date palm tempe milk; 3) determine the content of carbohydrates, protein and fat. The research method of making date palm milk is carried out in accordance with the procedure for making tempe milk. Organoleptic tests to determine acceptance were carried out on 30 semi-trained and untrained panelists. The nutritional content of date palm tempeh is calculated using the Gizipro application. The results showed that date palm milk has sensory characteristics of sweet and savory taste, aroma of soybean tempeh and dates, thick texture and dark brown color. Contains 5.31 g carbohydrates; 0.11 g protein; 0.14 g fat; and 2.14 mg of calcium. It has low carbohydrates, low fat content compared to tempeh milk, so it can be drunk by all ages and can prevent degenerative diseases.

The climatic chamber is a calibration medium for the thermohygrometer. This simple climatic chamber was built using the Arduino uno, DHT22 sensor, heater, and peltier. The climatic chamber was designed and manufactured well and cheaply. Climatic chamber testing of the design results is carried out to determine the success rate of the tool. Tests are carried out using the Madgetech data logger tool through monitoring or monitoring of temperature within a certain period of time. The results of temperature monitoring at two observed values, namely temperatures of 250C to 300C and temperatures of 300C to 350C, showed good results with the corresponding rhythm of temperature increase and temperature decrease. It's just that the decrease in temperature still takes longer than the increase in temperature. This shows that the heater can be said to be working optimally and the peltier is not fully working. So it is necessary to do further studies related to the peltier for the climatic chamber both in terms of number and characteristics.

Peristiwa kebakaran merupakan kejadian yang sangat umum terjadi, banyak faktor yang mempengaruhi, di antaranya ialah; hubung pendek arus listrik, kebocoran gas, putung rokok. Kebakaran yang terjadi pasti akan berujung pada kerugian baik itu kerugian materil maupun korban jiwa. Pencegahan sejak dini sangat diperlukan yaitu dengan penerapa sitem pendeteksi kebakaran atau alarm kebakaran. Rancangan alat pendeteksi kebakaran terdiri dari flame sensor sebagai pendeteksi api, sensor MQ-2 sebagai mendeteksi adanya asap dalam ruangan. Serta dilengkapi dengan mikrokontroler Arduino. Berdasarkan kedua sensor indikator kebakaran ini akan ditampilkan melalui LCD dan apabila terjadi kebakaran akan di iringi dengan suara peringatan dari buzzer. Uji coba sistem terlebih dahulu melalui software proteus 8 profesional dengan tujuan membangun suatu alat pendeteksi kebakaran secara otomatis menggunakan flame sensor dan sensor asap MQ2, yang dilengkapi dengan LCD LM016L berbasis mikrokontroller arduino. Hailnya mampu memberikan gambara kepada kalayak umum bagaimana sistem kerja dari alat pendeteksi kebakaran/ alarm kebakaran yang dapat di representasikan memalui software proteus.

Security is an aspect that is needed by all circles today. With security, it can reduce the risk of crime and worry about the crime. This study discusses a room monitoring camera system using a PIR sensor, if a movement occurs it will be detected by this sensor. To process it, NodeMCU is used, then using the Telegram Bot as a notification if a movement occurs. The way this system works is that the PIR sensor will detect the presence of people or not in the room that is given this security system, then NodeMCU will process the data to send notifications in the form of messages and the IP Camera will display live video broadcasts.

Wedang cemue is a traditional drink originating from the Ngawi area, East Java. The existence of wedang cemue is getting eliminated due to the presence of instant drink that we ready to serve and more practical. To preserve the existence of wedang cemue, an innovation is needed that can promote its existence, which is made cemue into to instant. The purpose of this study was to determine the preference of instant cemue, as well as to determine of antioxidant activity. The product preference test (taste, color and aroma) used hedonic scale. The preference test involved 25 panelist. A part from the hedonic test, antioxidant activity test were also carried out using the DPPH test. This study used a Completely Randomized Design with 1 factor that is the variation of formulations (4 formulations). Each formulation was repeated 3 times. The data obtained werw analyzed using ANOVA and further testing with DMRT. The results of cemue instant showed that the formulation I obtained higher acceptability on color (3,84), aroma (3,68) and taste (3,88). The antioxidant activity of formulation I showed the highest result (71,507).

Snack bar adalah suatu makanan ringan yang berbentuk batang dan pada umumnya dikonsumsi sebagai makanan selingan. Pada penelitian ini bahan baku yang digunakan adalah tepung gembili dan tepung pisang. Penggunaan gembili dan pisang ini dikarenakan kandungan karbohidrat yang terdapat di dalam kedua jenis produk pertanian ini cukup tinggi, selain itu belum adanya pemanfaatan kedua jenis produk pertanian ini secara bersamaan digabungkan dalam satu produk pangan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh dari beberapa variasi rasio tepung gembili dan tepung pisang serta tepung  variasi jenis pisang  pada snack bar serta mengetahui komposisi gizi dan sensoris snack bar berbasis tepung gembili dan tepung  variasi jenis pisang. Komposisi gizi yang dihasilkan oleh snack bar ini adalah kadar air sebesar 8.11 – 8.84%, kadar abu sebesar 2.29 – 2.81%,  kadar lemak sebesar 16.57 – 23.00%, kadar protein sebesar 6.35 – 7.98%, kadar karbohidrat sebesar 59.00 – 65.32% dan kadar serat pangan sebesar 8.46 – 13.72%. Hasil uji organoleptik terbaik parameter warna adalah pisang kepok putih rasio 60:40, parameter tekstur keras adalah pisang raja rasio 60:40, parameter rasa pisang adalah pisang kepok putih rasio 70:30, parameter flavor pisang adalah pisang kepok rasio 70:30, parameter kepadatan adalah pisang kepok putih rasio 50:50 dan parameter kesukaan keseluruhan adalah pisang kepok putih rasio 60:40.

For blind people, assistive devices to carry out daily activities are needed. If you don't use assistive devices, blind people will experience difficulties when carrying out daily activities such as reaching the obstacles that are near them. In designing the system using the Arduino UNO R3 microcontroller board as a controller, five ultrasonic proximity sensors to determine the distance and position from the user to the front and lower obstacles. In addition, the MP3 module and headseat are used as a marker for sound in the form of sound when detecting an object and the SIM800L module is used to send SMS and the GPS module is used to determine coordinates. The validation test shows the value of 31.5 is between 31- 40 which means that it is located in a Very Good (Valid) value. Keywords: Walking Aid, Blind, Ultrasonic Sensor, Microcontroller, Arduino Uno, GPS

Irrigation is a land irrigation system by damming water sources. Irrigation as the provision, regulation and disposal of water to support agricultural needs. Irrigation is generally used by farmers, especially farmers in rice fields to irrigate and provide water supply to agricultural land, monitoring water stock in rice fields must be done frequently because rice water needs must be balanced with a lack of water supply or excess water supply in rice fields is not good for rice growth . So far, farmers have monitored irrigation channels manually, the location of the rice fields from the farmer's house often causes rice plants to experience scarcity because the floodgates are not opened when the water supply is running low or experiencing water supply. excess because the floodgates are opened for too long, this will greatly disturb the growth of rice plants. Making a monitoring and control system for irrigation channels using a water level sensor installed on the ESP 8266 microcontroller (Wemos D1), the system uses a programming language c. This tool can be used to open the irrigation door if the water supply in the rice fields is below the minimum limit and will close the water gate when the water supply has reached the maximum limit, the servo motor is used to open and close the floodgates. . . The monitoring results obtained will be displayed to users in real time through the android application interface and will be stored in the form of a text file on the storage media.

Flakes adalah salah satu jenis makanan yang berbentuk lembaran tipis atau serpihan. Penelitian ini menggunakan tepung beras ketan hitam, tepung mocaf dan ampas kelapa sebagai bahan dasar pembuatan flakes. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan formulasi yang tepat untuk menghasilkan  flakes ampas kelapa yang memiliki kandungan serat tinggi dengan variasi lama pemanggangan. Penelitian ini dilakukan dengan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 2 faktor yaitu perbandingan tepung komposit ketan hitam : mocaf dan variasi lama pemanggangan. Faktor pertama perbandingan tepung beras ketan hitam dan tepung mocaf (60:40, 70:30, dan 80:20), sedangkan faktor kedua variasi lama pemanggangan flakes (20, 25 dan 30 menit). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa rasio konsentrasi tepung beras ketan hitam dan mocaf  80:20 dan lama pemanggangan selama 30 menit merupakan formulasi flakes yang terbaik karena memiliki sifat fungsional yang diharapkan yaitu kadar air 1,38%, kadar per berat keringnya yaitu antara lain: kadar abu 0,016%, kadar lemak 0,421%, kadar protein 0,122%, kadar serat kasar 0,184%, karbohidrat 0,268% serta uji organoleptik terhadap warna  3,54 (ungu tua kehitaman), flavor kelapa 2,84 (terasa), kerenyahan 2,82 (renyah), kekerasan 3,50 (keras), kesukaan keseluruhan 3,04 (paling disukai)

Mangga (Mangifera indica L.) merupakan buah musiman dan cepat rusak, sehingga untuk mengawetkannya dapat diolah menjadi fruit leather. Gum merupakan hidrokoloid yang dapat digunakan untuk memperbaiki plastisitas fruit leather. Tujuan penelitian ini adalah menentukan karakteristik sensoris dan sifat fisikokimia fruit leather yang terbuat dari beberapa jenis mangga dengan perbedaan konsentrasi gum dan mendapatkan fruit leather terbaik berdasarkan kadar vitamin C dan serat pangan tertinggi. Penelitian dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial yang terdiri dari 2 faktor. Faktor pertama yaitu jenis mangga (manalagi, golek, dan madu) masing-masing (99,5; 98,5 dan 97,5%), sedangkan faktor yang kedua yaitu gum (0,5; 1,5 dan 2,5%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa fruit leather yang optimal berdasarkan kadar vitamin C tertinggi adalah fruit leather dengan kombinasi perlakuan mangga golek-gum (99,5%:0,5%) dan mangga madu-gum (99,5%:0,5%) sebesar 25,99 mg/100 gram dan serat pangan tertinggi adalah fruit leather dengan kombinasi perlakuan mangga manalagi-gum (98,5%:1,5%) sebesar 9,27%.

Permen jelly adalah produk pangan semi basah yang terbentuk dari cairan dengan bahan dasar gula dan bahan pemanis lainnya. Tekstur permen jelly terbentuk dengan menambahkan gel sebagai bahan yang pembentuk gel. Penelitian ini bertujuan untuk meciptakan inovasi produk permen jelly dari ekstrak daun kersen-pandan yang kaya akan aktivitas antiksidan dan rendah kalori. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi mengenai inovasi produk dan pengembangan bahan pangan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial 2 faktor. Faktor yang digunakan yaitu konsentrasi ekstrak daun kersen-pandan dan variasi jenis gula rendah kalori (sorbitol, stevia dan fruktosa). Perbandingan ekstrak daun kersen-pandan yang digunakan adalah 140:60, 160:40, dan 180:20. Formulasi perlakuan terbaik uji kimia pada pembuatan permen jelly ini adalah perbandingan ekstrak daun kersen-pandan 140:60 g dengan jenis gula stevia, dimana aktivitas antioksidan 40,39%, total fenol 2,194 mg GAE/g, gula total 6,711% kadar abu 0,066% dan kadar air sebesar 17,75%. Uji sensorik terbaik adalah perbandingan ekstrak daun kersen-daun pandan 140:60 g dengan jenis gula stevia, dimana warna 4,30 (hijau tua), flavor pandan 2,59 (agak kuat), rasa manis 1,72 (sedikit terasa manis), tekstur kenyal 2,02 (kenyal) dan kesukaan keseluruhan 1,87 (suka).

Technological developments encourage changes in the way decisions are made. In terms of stopping the application of urea fertilizer, farmers still rely on BWD observations. In this study, using the RnD method by directly observing the research location in the farmer group Gapoktan, in the village of Tosari, Kendan district and analyzing the problem then making a prototype which will be tested by experts. In this study, a tool was made using NodeMCU with TCS3200 sensor to detect color, which was then sent via the internet to the database using IoT technology. In this study, using several trials with different parameters of urea fertilizer use and the results of the TCS3200 sensor can detect colors according to what is on the BWD and send data to the database via the internet. In this system, farmers can recommend the use of suitable urea fertilizers outside a certain area so as to minimize errors in the observation on BWD, this will make the use of urea fertilizer to be the right dose.  

Pengendalian pompa air otomatis sangat diperlukan, karena pengendalian yang ada secara umum dikendalikan secara manual. Disamping kebutuhan pengoperasian pompa, perancangan pompa yang dibuat dapat bekerja secara bergantian. Perancangan diaplikasikan untuk pengendalian tiga level, maka dipergunakan tiga buah pompa dimana setiap level menggunakan satu buah pompa yang dapat beroperasi bergantian, perancangan dimulai dengan dengan merancang sistem kemudian dilanjutkan dengan Bahasa assembler. Proses kompilasi dilakukan dengan menggunakan perangkat lunak MPLAB produksi microchip. Setelah proses perancangan sukses dilakukan perekaman program kedalam ROM yang terdapat pada Mikrokontroler PIC 16C54. Perangkat keras diimplementasikan dengan kombinasi gerbang- gerbang logika yang ada pada IC 4011 dan IC 1439 Setelah uji coba dan dilakukan pengamatan, sistem yang dibuat telah memeperlihatkan kinerja yang baik sebagaimana diharapkan, perancangan akan bekerja sesuai dengan sensor deteksi level zat cair yang diberikan pada masing-masing level bak penampungan, sensor level zat cair minimum menandakan bahwa air pada bak telah kosong, kemudian secara otomatis akan menyalakan pompa. Sedangkan sensor level zat cair maksimum menandakan bahwa air pada bak yang sedang diisi telah penuh dan secara otomatis akan mematikan pompa, sistem akan bekerja secara berurutan dari level 1 sampai level 3, sistem dilengkapi dengan sensor kondisi ada atau tidak zat cair pada bak penampungan dasar. Jika terdeteksi bahwa bak penampungan dasar tidak memiliki memiliki cadangan zat cair atau kering, maka secara otomatis keseluruhan pompa tidak akan berfungsi dan alarm akan berbunyi dan digunnakan sebagai proteksi terhadap kerusakan pompa akibat tidak ada zat cair yang dihisap dari sumber.

This study generally aims to design an information system that can handle problems in putting and sorting goods into warehouses at CV. Sekar Intan KIC Gatsu, Semarang. In terms of using the Information System, CV. Sekar Intan KIC Gatsu, Semarang. In the transfer and sort of goods in the warehouse still using a manual system when the implementation, warehouse employees must take and place the goods to the warehouse that has been determined each - each type of item, so employees must calculate the number of items when the goods take place, here various problems occur, because it requires some HR to manage the warehouse performance process at CV. Sekar Intan. To support the research, researchers used Research and Development (R & D) research methods through the microcontroller-based moving robot design simulation design stages that have been tested by experts declared valid with Valid validity levels and final product development design simulation prototypes carried out. goods transfer robot uses Arduino IDE development software that is integrated with Arduino Mega 2560, 6 pin line sensor, dc motor, motor driver, servo motor, motor driver, lcd, and has been tested in the field by General Adv. Administration and HRD as users / users and stated to be very effective. Based on the results of the research and discussion, it can be concluded that the robot design system developed can overcome the problems in the old system on the CV. Sekar Intan KIC Gatsu Semarang, so as to produce a system that can facilitate work processes and parking processes for employees to be more effective and efficient.

Dimasa pandemi COVID-19 saat ini diberlakukanlah peraturan di mana setiap orang wajib menggunakan masker dan melakukan physical distancing pada saat keluar rumah di Jakarta. Ini merupakan salah satu kebiasaan baru yang akan dibiasakan ke masyarakat oleh pemerintah. Pada lingkungan perusahaan yang sudah mulai beroperasi 50%, juga mewajibkan karyawannya menggunakan masker dan physical distancing saat di kantor. Agar kebiasaan disiplin menggunakan masker di tempat umum ini dapat berjalan dengan baik, maka dibuatlah New Normal COVID-19 Masker Detektor dengan Notifikasi Telegram berbasis Internet Of Things ini agar lingkungan seperti perusahaan dapat mendisiplinkan karyawannya untuk menggunakan masker sebelum masuk ke kantor. Sistem ini dibuat menggunakan Raspberry Pi sebagai otak utamanya, dengan menambahkan modul kamera dan juga sensor PIR, yang akan mendeteksi apakah orang tersebut menggunakan masker atau tidak. Kemudian akan dikirimkan pesan notifikasi telegram kepada keamanan setempat agar orang tersebut diperbolehkan masuk ke kantor jika sudah menggunakan masker. Metode penelitian yang dilakukan adalah dengan merumuskan masalah yang ada,kemudian merumuskan tujuan penelitian, melakukan studi literatur, melakukan perancangan sistem dan melakukan pengujian sistem. Hasil dari penelitian ini adalah sistem dapat mendeteksi orang yang menggunakan masker dan notifikasi dapat dikirimkan ke keamanan melalui aplikasi telegram dengan baik.