PEMBUATAN SUSU TEMPE KURMA SEBAGAI ALTERNATIF MINUMAN KESEHATAN

U.Yuyun Triastuti ; Sa’roni
Jurnal Pengembangan IPTeks Seni Kuliner, Tata Rias... 📅 2021 Vol 13, No 1 🔗 DOI: 10.69697/garina.v13i1.53
Abstract
Dates milk tempe is an alternative drink for health, which is made from tempe extract with natural sweetener honey and enriched with dates, so it is safe and healthy for consumption by all ages. The research objectives were to determine: 1) the organoleptic quality of date palm tempe milk; 2) community acceptance of date palm tempe milk; 3) determine the content of carbohydrates, protein and fat. The research method of making date palm milk is carried out in accordance with the procedure for making tempe milk. Organoleptic tests to determine acceptance were carried out on 30 semi-trained and untrained panelists. The nutritional content of date palm tempeh is calculated using the Gizipro application. The results showed that date palm milk has sensory characteristics of sweet and savory taste, aroma of soybean tempeh and dates, thick texture and dark brown color. Contains 5.31 g carbohydrates; 0.11 g protein; 0.14 g fat; and 2.14 mg of calcium. It has low carbohydrates, low fat content compared to tempeh milk, so it can be drunk by all ages and can prevent degenerative diseases.
Keywords
Milk; Tempe; Dates; Alternative Drinks
How to Cite

U.Yuyun Triastuti & Sa’roni (2021). PEMBUATAN SUSU TEMPE KURMA SEBAGAI ALTERNATIF MINUMAN KESEHATAN. Jurnal Pengembangan IPTeks Seni Kuliner, Tata Rias, dan Desain Mode, 13(1). https://doi.org/10.69697/garina.v13i1.53

U.Yuyun Triastuti; Sa’roni, "PEMBUATAN SUSU TEMPE KURMA SEBAGAI ALTERNATIF MINUMAN KESEHATAN," Jurnal Pengembangan IPTeks Seni Kuliner, Tata Rias, dan Desain Mode, vol. 13, no. 1, 2021.

U.Yuyun Triastuti; Sa’roni. "PEMBUATAN SUSU TEMPE KURMA SEBAGAI ALTERNATIF MINUMAN KESEHATAN." Jurnal Pengembangan IPTeks Seni Kuliner, Tata Rias, dan Desain Mode, vol. 13, no. 1, 2021.

U.Yuyun Triastuti; Sa’roni. "PEMBUATAN SUSU TEMPE KURMA SEBAGAI ALTERNATIF MINUMAN KESEHATAN." Jurnal Pengembangan IPTeks Seni Kuliner, Tata Rias, dan Desain Mode 13, no. 1 (2021).

U.Yuyun Triastuti & Sa’roni (2021) 'PEMBUATAN SUSU TEMPE KURMA SEBAGAI ALTERNATIF MINUMAN KESEHATAN', Jurnal Pengembangan IPTeks Seni Kuliner, Tata Rias, dan Desain Mode, 13(1). doi: 10.69697/garina.v13i1.53.

U.Yuyun Triastuti; Sa’roni. PEMBUATAN SUSU TEMPE KURMA SEBAGAI ALTERNATIF MINUMAN KESEHATAN. Jurnal Pengembangan IPTeks Seni Kuliner, Tata Rias, dan Desain Mode. 2021;13(1).

Artikel Terkait

Penerapan Aksen Kain Tenun Endek Bali pada Perancangan Chef Knife Bag Multifungsi Berbahan Kulit Sintetis

Nurillah Wendiasih Sitompul; Geggy Gamal Surya

Penerapan Pola Zero Waste pada Ready to Wear dengan Texstil Ecoprint Pewarna alam

Arina Haq; Grace Nauli

Peran Media Sosial dalam Mendorong Inovasi Rasa, Bentuk, dan Persepsi Kekinian Jajanan Indonesia di Era Digital: Studi Literatur

Muhammad Aulia Moeslim; M. Alfito Dwian; Fatma Tresno Ingtyas; Laurena Ginting

Pengaruh Kepribadian dan Media Sosial terhadap Tekanan Sosial Mahasiswi Tata Boga Universitas Negeri Medan dalam Menghadapi Dinamika Teknologi

Siska Asmita Sari; Elison Intropeksi Gowasa; Fatma Ingtyas Tresno; Laurena Ginting

Pembuatan Bulu Mata Fantasi dari Serat Daun Lidah Mertua untuk Peluang Berwirausaha

Putri Yuliana Angelika; Agus Susanti; Sofia Daniat

Pembuatan Hair Extension dari Bahan Tanaman Serat Lidah Mertua (Sansevieria Trifasciata)

Ratna Zulfa Aprilia; Kuswidyaningrum N J
Tren Sitasi Jurnal