Publication Search

72,210 articles from 658 journals · 2,111 citations tracked

Showing 181-200 of 916

Analytics

Christianto, Andika Yustian; Hendriman; Salamah, Umi

Betelgeuse Journal 2025 Naval Academy Publising

securing the waters in the Sulawesi Sea against illegal fishing in order to increase the utilization of potential maritime resources. The main point of this study is that Indonesia has very abundant maritime resources and this is what triggers illegal fishing activities, especially in the Sulawesi Sea area, both by local citizens and foreign citizens. In response to this, agencies such as the Indonesian Navy (TNI - AL), the Maritime Security Agency (BAKAMLA), the Ministry of Marine Affairs and Fisheries (KKP) and other agencies must be directly involved in these activities so that the Indonesian maritime territory and maritime resources in the Indonesian seas are not damaged and disturbed by these activities.

Hidayat, Hermawan; Van Gobel, Abdul Azis; Moonti, Roy Marthen; Kasim, Muslim A.

Kajian ilmu Hukum, Sosial dan Administrasi Negara 2025 Lembaga Pengembangan Kinerja Dosen

Transparency and accountability in the legal system remain critical challenges in the ongoing efforts to reform governance in the digital era. This article aims to examine the potential and challenges of implementing blockchain technology to enhance transparency and accountability within legal systems. The study employs a qualitative literature review approach, conducting an in-depth analysis of relevant scientific literature and recent publications. Findings reveal that blockchain offers innovative solutions through immutable legal data and decentralized processes, which enhance public trust and efficiency via smart contracts and decentralized dispute resolution systems. However, the implementation of this technology faces obstacles related to regulation, data privacy, and the need for adequate infrastructure development. In conclusion, blockchain has the potential to revolutionize the legal system, provided there is cross-sector collaboration to overcome existing barriers. Further research is recommended to integrate empirical methods and case study explorations to deepen and apply understanding of blockchain adoption in legal contexts.

Azis, Tengku Abdillah; Azzarah, Regita Asiah; Harahap, Muhammad Alfi; Gultom, Maria Joito; Harefa, Meilinda Suriani +1 more

Jurnal Agrifoodtech 2025 Universitas 17 Agustus 1945 Semarang

Kue Malaka merupakan salah satu kuliner tradisional khas wilayah pesisir Sumatera yang identik dengan cita rasa manis dan tekstur lembut. Namun, seiring perkembangan zaman, eksistensi makanan tradisional seperti kue Malaka mulai terpinggirkan oleh kehadiran makanan modern. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan inovasi produk kue Malaka dengan isian gula nipah sebagai upaya diversifikasi pangan berbasis kearifan lokal. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif, dengan tahapan mencakup pengumpulan bahan, pengembangan resep, pembuatan produk, uji organoleptik oleh 20 panelis, serta analisis data secara deskriptif. Inovasi dilakukan dengan mengganti isian gula aren menjadi gula nipah dan menambahkan taburan parutan buah nipah. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa kue Malaka dengan isian gula nipah diterima baik oleh panelis dari segi rasa, aroma, dan tekstur, serta memiliki potensi sebagai produk alternatif yang menarik. Penelitian ini menegaskan pentingnya pengembangan kuliner tradisional berbasis potensi lokal untuk mendukung pelestarian budaya dan pemberdayaan ekonomi masyarakat.

Nur Hidayatillah; Muhammad Yasin

Jurnal Maisyatuna 2025 STAI Denpasar Bali

Pertumbuhan ekonomi adalah proses perubahan berkesinambungan menuju kondisi yang lebih baik, diwujudkan melalui kenaikan kapasitas produksi dan pendapatan nasional. Di Jawa Timur, permasalahan utama pembangunan daerah adalah ketidakmerataan distribusi sumber daya manusia (SDM) yang terpusat di kota-kota industri, menghambat optimalisasi pengelolaan kekayaan alam dan kebijakan pemerintah daerah. Untuk mendorong pembangunan ekonomi, diperlukan informasi mengenai potensi daerah dan keterkaitan antara sektor ekonomi yang kurang maju dengan sektor unggulan. Salah satu sektor yang memiliki peranan krusial adalah industri manufaktur, khususnya industri logam, yang secara konsisten menjadi penyumbang signifikan terhadap Produk Domestik Regional Bruto (PDRB) Jawa Timur dan menjadi penggerak industrialisasi serta penciptaan lapangan kerja. Penelitian ini bertujuan menganalisis peran industri manufaktur logam dalam pertumbuhan ekonomi Jawa Timur, dampaknya terhadap sektor lain, serta prospek dan kendala yang dihadapi. Menggunakan pendekatan deskriptif kuantitatif dengan data deret waktu dari BPS, penelitian ini mengidentifikasi sektor-sektor unggulan dan kendala struktural yang perlu diatasi untuk pembangunan ekonomi yang berkelanjutan.

Tatik Purwaningsih; Yelini Fan Hardi

Jurnal Pengabdian Dian Mandala 2025 STP Dian Mandala Gunungsitoli Nias Keuskupan Sibolga

Election integrity is a key element in ensuring democratic legitimacy, yet election fraud remains a significant threat to this process. This research aims to evaluate the use of Bayesian statistics in detecting anomalies in vote distributions that may indicate potential election fraud. In the context of elections, whose reliability is often questioned, statistical analysis becomes crucial to ensure transparency and credibility in election results. This study uses national election data collected from various polling stations (TPS), focusing on vote distribution per candidate in each TPS. A Bayesian probabilistic model is applied to analyze the observed vote distribution compared to the expected distribution. By using Bayesian inference, researchers can update the probability distribution based on the obtained data, allowing for more accurate anomaly identification. The analysis results show significant deviations in several TPS, where the observed vote distribution exhibits patterns inconsistent with the expected distribution. These anomalies are suspicious as they may indicate manipulation or errors in the vote counting process. The implications of this research suggest that the Bayesian method can be used to improve election transparency and provide a more reliable tool for detecting fraud. The future application of this technique can help increase public trust in election results and support the integrity of the democratic process. This study also recommends further development of the analytical model to expand the scope of anomaly detection and enhance fraud detection accuracy in larger and more complex elections.

Stephen, Stephen Davtaniel Brenario; Tahara, Talitha Azmi; Boangmanalu, Tania Roitona; Safitri, Tyara Dewi

Jurnal Agrifoodtech 2025 Universitas 17 Agustus 1945 Semarang

Frozen food merupakan salah satu jenis produk pangan yang digemari masyarakat modern karena daya simpan yang lama dan kemudahan dalam penyajian. Namun, proses pembekuan konvensional dengan suhu tinggi dapat menurunkan kandungan nutrisi dan kualitas sensorik produk. Oleh karena itu, teknologi non-termal seperti High Pressure Processing (HPP) menjadi solusi inovatif untuk mempertahankan kualitas nutrisi dan sensorik makanan beku tanpa perlu pemanasan tinggi. Artikel ini bertujuan mengkaji potensi penerapan teknologi HPP pada Frozen food untuk meningkatkan kualitas dan keamanan produk. Metode kajian dilakukan melalui telaah pustaka dari berbagai penelitian terkini yang membahas prinsip kerja, efektivitas, serta dampak HPP terhadap karakteristik fisik, kimia, dan mikrobiologis bahan pangan. Hasil kajian menunjukkan bahwa HPP mampu menonaktifkan mikroorganisme patogen dan pembusuk pada tekanan 200–600 MPa tanpa merusak komponen sensitif seperti vitamin, protein, dan pigmen alami. Namun, dampak HPP sangat bergantung pada karakteristik bahan pangan, seperti kadar air, jenis protein, dan kandungan lemak. Beberapa bahan seperti daging menunjukkan perubahan warna dan tekstur akibat denaturasi protein, sementara bahan rendah lemak lebih rentan terhadap oksidasi pigmen. Simpulan dari kajian ini adalah bahwa HPP merupakan teknologi non-termal yang efektif dan fleksibel untuk aplikasi pada frozen food , dengan catatan perlunya penyesuaian parameter proses sesuai karakteristik produk untuk mengoptimalkan hasil akhir.

Hermanu, Bambang; Kartikawati, Diah; Hartoyo, Budi

Jurnal Agrifoodtech 2025 Universitas 17 Agustus 1945 Semarang

Artikel ini menganalisis hubungan simbiotik antara sertifikasi produk pangan halal dan Sistem Keamanan Pangan Terpadu (SKPT) di Indonesia. Dalam hal ini, meskipun memiliki fokus yang berbeda antara kehalalan dan keamanan pangan secara umum, namun keduanya pada dasarnya dapat saling melengkapi dan memperkuat dalam membangun kepercayaan konsumen. Keberadaan sertifikasi halal dengan persyaratannya yang ketat dapat meningkatkan aspek keamanan pangan dalam SKPT, sementara SKPT menyediakan kerangka kerja keamanan pangan yang menjadi prasyarat kehalalan. Dengan mengidentifikasi potensi sinergi antara kedua sistem, menyarankan harmonisasi standar, penguatan kerjasama antar lembaga, dan peningkatan kapasitas sumber daya manusia untuk meningkatkan efisiensi dan efektivitas dalam menciptkan sistem pangan yang aman dan terpercayan bagi seluruh konsumen.

Artiningsih, Ni Komang Ayu; Sri Subekti; Nurtekto

Jurnal Agrifoodtech 2025 Universitas 17 Agustus 1945 Semarang

Pasar tradisional memiliki peran strategis dalam memenuhi kebutuhan pokok masyarakat, namun sering menghadapi permasalahan lingkungan, terutama dalam hal pengelolaan sampah. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat sejauh mana pengelolaan sampah pasar jangli Kota   Semarang telah berjalan, dengan mengutamakan fokus pada partisipasi masyarakat dan pedagang,  ketersediaan  fasilitas,  serta dampak  lingkungan   yang  ditimbulkan.  Pendekatan  yang digunakan berupa  deskriptif  kualitatif,  dengan  data  dikumpulkan  melalui  observasi  serta   wawancara. Hasil   penelitian menunjukan bahwa tingkat partisipasi pedagang dalam menjaga kebersihan pasar masih rendah, sebagian besar hanya mengandalkan petugas kebersihan. Selain itu, fasilitas pengelolaan sampah masih terbatas, seperti jumlah tempat sampah yang tidak memadai, ketiadaan sistem pemilahan, dan jadwal pengangkutan yang tidak konsisten. Kondisi ini berdampak pada menurunnya kualitas lingkungan pasar, aroma yang menyengat, kehadiran lalat, dan potensi penyebaran penyakit. Implikasi dari kajian ini merekomendasikan peningkatan edukasi dan kesadaran masyarakat, penyediaan fasilitas yang lebih baik, serta penguatan peran pemerintah dalam pengawasan dan penegakan aturan, melalui pendekatan pengelolaan sampah berbasis masyarakat (community-based waste management).

Izzatul Mula; Auliya Ristiani; Diana Novitasari; Rifa Felina; Ningrum Puji Lestari

JUREKSI (Journal of Islamic Economics and Finance) 2025 STIKes Ibnu Sina Ajibarang

The furniture industry in Bukir Village, Pasuruan City, is one of the leading small and medium-sized industries (SMIs) that contributes significantly to local economic growth and employment. This study aims to analyze the potential of the furniture industry based on the empowerment of local workers, identify its contribution to the regional economy, and evaluate the level of employment in this sector. The research method employs a qualitative approach with data collection techniques through literature review and structured interviews. The results show that the furniture industry in Bukir Village has grown rapidly since 1980 with the support of the East Java Provincial Technical Implementation Unit (UPT) for Wood. Currently, there are 40 active businesses that can absorb 800-1,200 local workers, equivalent to 85% of the total workforce in the village. This industry uses a made-to-order production system with teak and sonokeling wood as raw materials and has expanded into the export market to Malaysia and other Southeast Asian countries. This study recommends strengthening marketing digitalization, improving human resource skills, and intensifying government support to enhance the competitiveness of the Bukir furniture industry. 

Pramesti, Andita Wahyuning

Antigen : Jurnal Kesehatan Masyarakat dan Ilmu Gizi 2025 LPPM STIKES KESETIAKAWANAN SOSIAL INDONESIA

Cancer is a malignant disease caused by the abnormal growth of cells in body tissues, making it one of the leading causes of death worldwide. The high prevalence of cancer has driven the search for new, effective, and safe anti-cancer agents, one of which involves utilizing phytochemical compounds from plants such as Java plum (Syzygium cumini), which has attracted attention as a potential anti-cancer agent due to its therapeutic potential and low toxicity. This literature review examines recent studies on the anti-cancer activity of Java plum across various cancer types through in vitro studies. The results show that Java plum exhibits several key mechanisms in inhibiting cancer cell growth, including induction of apoptosis, cell cycle arrest, inhibition of cell proliferation, ROS production, targeting of cancer stem cells, anti-inflammatory effects, modulation of epigenetic changes, and antioxidant protection.

Kurniawan, Goklas; Devia, Devia

Jurnal Teknik Sipil 2025 Faculty Of Engineering University 17 August 1945 Semarang

Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) merupakan kegiatan yang wajib ada dalam pekerjaan konstruksi termasuk pada proyek jalan lingkungan yang dikerjakan oleh pemerintah ataupun pihak swasta dengan sumber anggaran kecil ataupun besar. Hal ini karena setiap pekerjaan konstruksi memiliki potensi risiko kecelakaan yang harus mendapat perhatian serius. Sasaran pada penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kesesuaian penerapan perlengkapan K3 yang telah direncanakan dalam dokumen kontrak, khususnya Rencana Anggaran Biaya (RAB) terhadap regulasi K3 yang berlaku, dengan menggunakan metode deskriptif kualitatif melalui analisis dokumen. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa perlengkapan K3 pada Proyek Peningkatan Jalan Menteng XA di kota Palangka Raya tahun 2024 telah memenuhi ketentuan dasar, namun masih ada perlengkapan yang perlu ditambahkan sesuai ketentuan regulasi k3 seperti masker dan kacamata pelindung yang memiliki fungsi mengantipasi paparan bahan kimia, debu dan asap.

Intan Kumalasari; Hugo Peter Clayton Ginting; Tagoan Alvaro Setianu

Public Service And Governance Journal 2025 Universitas 17 Agustus 1945 Semarang

Kereng Bangkirai Pier is one of the leading tourist destinations in Palangka Raya City. However, the potential of local wisdom-based tourism has not been optimally manifested, primarily due to governance issues in the management of the site. This research aims to analyze the governance of tourism potential based on local wisdom in Kereng Bangkirai pier of Palangka Raya City. This research uses a qualitative type with a case study approach. Data collection techniques through observation, interviews, and documentation studies in Kereng Bangkirai pier Palangka Raya City. The data analyzed using narrative analysis guided by the 3A concept—Attraction, Accessibility, and Amenities—proposed by Holloway et al. (2009), to map the local-wisdom-based tourism potential. The findings indicate that the Kereng Bangkirai tourism area meets various indicators within the 3A framework. However, these potentials still require further development to enhance tourist interest. Additionally, the study applied Democratic Governance theory by Norris (2012) as an analytical framework, focusing on four indicators: participation, transparency, accountability, and responsiveness. The results reveal that governance performance in these areas remains suboptimal. The implications of this study highlight the importance of local community involvement in the planning, management, and policy-making processes related to tourism at Kereng Bangkirai Pier. This research is expected to contribute to the development of a tourism governance model that aligns with the needs and aspirations of the local community.

Jawahir Khairani; Rhisma Al-Vyanie Sofyan; Sabrina Az Zahrah; Shifa Syalsa Agistina; Encep Kusumah

Jurnal Riset Rumpun Ilmu Bahasa 2025 Pusat riset dan Inovasi Nasional

Lagu tidak hanya sebagai media hiburan tetapi juga sebagai sarana komunikasi yang mencerminkan emosi tekstual dan makna yang mendalam. Dalam konteks film, lagu digunakan sebagai original soundtrack (OST), memainkan peran penting dalam meningkatkan narasi dan mediasi emosional dari keadaan internal karakter. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis makna konseptual dan makna asosiatif dalam lirik lagu “Selalu Ada di Nadimu”, film animasi Jumbo. Lagu ini dipilih karena sangat puitis dan simbolis, dan diintegrasikan ke dalam tema film yang indah tentang cinta orang tua dan kekuatan batin. Penelitian menggunakan metode kualitatif menggunakan teknik pembelajaran dokumen dan pendekatan dari aspek semantik berdasarkan pemahaman makna literal dan makna yang muncul dari pengalaman emosional dan budaya. Hasil analisis menunjukkan pentingnya 51 data penting konseptual, 14 asosiatif dan 5 lainnya yang memiliki makna keduanya, yang mencerminkan kedalaman pesan dan ikatan emosional. Temuan ini menegaskan bahwa lirik lagu, khususnya dalam fungsi OST, memiliki potensi besar sebagai objek penelitian linguistik yang kompleks dan bermakna. Lagu dapat mencerminkan pengalaman internal manusia dan interpretasi media yang layak untuk analisis akademik.

Tri Lestioningsih

Jurnal Akta Notaris 2025 Program Studi Kenotariatan Program Magister

ah memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Indonesia, baik sebagai kebutuhan primer maupun sebagai aset strategis. Salah satu bentuk kepemilikan tanah peninggalan administratif kolonial yang masih menjadi perdebatan adalah Letter C, terutama dalam konteks wakaf. Meskipun diakui sebagai bukti kepemilikan dalam beberapa regulasi, namun yurisprudensi Mahkamah Agung menyatakan bahwa Letter C hanya bukti pembayaran pajak, bukan bukti kepemilikan yang sah, dan hal ini memerlukan segala proses untuk menjadikan tanah letter C menjadi sertifikat wakaf agar kepastian hukumnya terjamin. Penelitian ini mengkaji problematika perlindungan hukum tanah berstatus Letter C dalam proses wakaf di Indonesia yang menimbulkan kendala serius dalam legalisasi wakaf sebagaimana kasus di Kabupaten Batang pada 2009 ketika Hj. Pateni mewakafkan tanahnya kepada Pondok Pesantren Ki Agung Fatkhutieh yang hingga kini belum selesai proses legalisasinya. Rumusan masalah penelitian ini berfokus pada status perlindungan hukum tanah Letter C dalam sistem pertanahan Indonesia, proses sertifikasi tanah wakaf yang berasal dari Letter C menurut peraturan yang berlaku, dan perlindungan hukumnya dalam menghadapi potensi sengketa. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah yuridis normatif, penelitian ini menganalisis data sekunder berupa peraturan perundang-undangan dan data primer dari literatur serta wawancara dengan ahli pertanahan. Hasil penelitian menyimpulkan bahwa tanah Letter C berada dalam posisi rentan secara hukum dengan tenggat waktu 2026 untuk formalisasi kepemilikan, proses sertifikasi tanah wakaf memerlukan koordinasi antar lembaga yang lebih baik, dan perlindungan hukumnya masih lemah tanpa sertifikat formal, sehingga direkomendasikan agar pemerintah mempercepat implementasi program pendaftaran tanah untuk proses wakaf dari tanah Letter C, dan perlunya meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya sertifikasi kepemilikan tanah untuk menghindari sengketa di masa depan.

Ganjar Santika; Agus Sahroni; Arif Syaripudin

Jurnal Ekonomi Keuangan Syariah dan Akuntansi Pajak 2025 Asosiasi Riset Ekonomi dan Akuntansi Indonesia

Amidst the dynamic global economy that is often characterized by inequality, the development of an inclusive and equitable Islamic monetary system is a crucial urgency. An Islamic monetary system based on sharia principles and values can offer a promising alternative. In this context, blockchain can be utilized as a transformative technological innovation that can be aligned with the Islamic monetary system. This research utilizes a comprehensive literature review methodology from scientific journals and related books. This literature study analyzes the use of blockchain in the development of an inclusive and equitable Islamic monetary system, exploring the alignment of principles, potential applications and implementation challenges and implications. The findings of this study show that the core characteristics of blockchain such as decentralization, transparency, immutability and cryptographic security are aligned with the objectives and philosophical foundations of Islamic macroeconomics, such as the prohibition of riba, gharar, maysir, fairness of wealth distribution and financial inclusion. Potential applications include developing the efficiency of zakat, waqf and alms, issuing digital sukuk and developing Islamic crowdfunding. Although the opportunities are wide open, the implementation still faces significant challenges, such as sharia compliance issues related to digital volatility, fatwa fragmentation, scalability issues, data security, consumption of shariah-compliant digital assets, and the need for digitalization.

Muh Danial Fajri; Djulfikri Mewar; Marhamah Marhamah

Jurnal Riset Rumpun Ilmu Kesehatan 2025 Pusat riset dan Inovasi Nasional

The Sambung Nyawa plant (Gynura procumbens) is known to have various benefits, including as an antibacterial. This study aims to identify and evaluate the antibacterial properties of secondary metabolites from endophytic fungi isolated from Sambung Nyawa leaves against Staphylococcus epidermidis and Staphylococcus aureus bacteria.  Fungi were isolated and then fermented for 7 days using Nutrient Broth media. Antibacterial activity was evaluated using agar diffusion technique, with zone of inhibition as an indicator of activity. The results showed that IFDSN 2 fungal isolate had the highest zone of inhibition, with a very strong category against S. aureus and strong against S. epidermidis. This finding supports the potential of endophytic fungi as an environmentally friendly natural antibacterial source.

Dinda Retno Andjarweni; Rakan Musyafa; Fransiskus Silalahi; Firzha Maharani

Jurnal Ekonomi dan Pembangunan Indonesia 2025 Asosiasi Riset Ekonomi dan Akuntansi Indonesia

Jorong Lubuk Sao, located in Nagari Dalko, Agam Regency, has great potential in the plantation, fisheries, and agriculture sectors. This study systematically examines the external factors influencing economic development in Jorong Lubuk Sao through an integrated PESTEL-SWOT analytical framework. Qualitative research methods were applied through observation and interviews with local economic actors. The findings reveal that six key external dimensions – political, economic, socio-cultural, technological, ecological, and regulatory aspects – substantially influence the village's economic progression. Furthermore, the SWOT examination pinpoints internal capabilities and limitations, along with external prospects and risks, which collectively shape the community-driven tourism development initiatives. This study recommends the need to enhance community awareness, improve promotion efforts, and secure government support to achieve sustainable economic development.

A Wei; Sesarini, Ade Yuanita; Yosa, Adit Adi

Jurnal Agrifoodtech 2025 Universitas 17 Agustus 1945 Semarang

Sampah plastik menjadi ancaman serius karena memiliki sifat yang sukar terurai dan diperlukan waktu hingga ribuan tahun agar sampah plastik dapat terurai seutuhnya. Salah satu upaya yang dapat dilakukan adalah memanfaatkan bahan alami sebagai bioplastik seperti alginat yang diperoleh dari rumput laut. Indonesia sebagai negara kepulauan memiliki rumput laut yang berlimpah. Alginat dari rumput laut dapat dimanfaatkan sebagai bioplastik. Bioplastik berbahan alginat memiliki kemampuan terurai secara alami dan dapat menggantikan plastik yang sulit terurai serta berkontribusi terhadap pencemaran lingkungan. Alginat dapat membentuk gel melalui ikatan ionik dengan kation atau pengendapan asam. Tinjauan ini bertujuan untuk mengeksplorasi potensi alginat dari rumput laut coklat sebagai bahan utama bioplastik dan mengevaluasi keunggulan serta tantangannya, termasuk ketahanan terhadap air dan pengembangan struktur gel yang lebih kuat. Hasil tinjauan menunjukkan bahwa bioplastik berbahan alginat berpotensi untuk mendukung tren kemasan ramah lingkungan yang semakin berkembang, mengurangi ketergantungan pada plastik, serta memberikan solusi berkelanjutan terhadap masalah sampah plastik.

Marhamah Marhamah; Muh Danial Fajri; Lola Tulak Rerung

Jurnal Riset Rumpun Ilmu Kesehatan 2025 Pusat riset dan Inovasi Nasional

Infections and antibiotic resistance pose significant challenges to global healthcare. This study aims to evaluate the antibacterial potential of endophytic fungi isolated from betel leaves (Piper betle L.) against Staphylococcus aureus and Staphylococcus epidermidis. The research involved isolating endophytic fungi using Potato Dextrose Agar (PDA), purifying the isolates, and testing their antibacterial activity through the disk diffusion method. The results revealed that three endophytic fungal isolates produced inhibition zones, with the highest average diameter of 17.46 mm against Staphylococcus aureus and 18.66 mm against Staphylococcus epidermidis. These findings indicate the potential of betel leaf endophytic fungi as a natural source of antibacterial agents. This study underscores the role of endophytic fungi in developing new antibiotics to combat bacterial resistance.    

Amebera, Petricia; Fitriani, Resi; Attamimi, Samiah Faik

Jurnal Agrifoodtech 2025 Universitas 17 Agustus 1945 Semarang

Bahan pangan pada umumnya sangat sensitif dan mudah mengalami penurunan kualitas karena faktor lingkungan, kimia, biokimia, mikrobiologi, oksigen, air, cahaya, dan temperatur. Penelitian tentang pelapisan produk pangan dengan edible coating/film telah banyak dilakukan dan terbukti dapat memperpanjang masa simpan dan memperbaiki kualitas produk. Materi polimer untuk edible coating/film yang paling aman, potensial, dan sudah banyak diteliti adalah bahan organik terbarukan. Smart edible packaging merupakan inovasi kemasan pangan yang menggabungkan fungsi proteksi produk dengan kemampuan mendeteksi perubahan mutu secara visual. Penggunaan bahan dasar alami seperti konjac, kitosan, alginat, dan pati memungkinkan pembentukan film yang stabil, fleksibel, dan aman dikonsumsi. Penambahan bahan aktif berupa antosianin dari bunga rosella dan bunga telang, serta biofiller dari tepung cangkang telur, mampu meningkatkan ketahanan mekanik film serta memberikan indikator perubahan mutu melalui perubahan warna. Smart edible packaging ini berpotensi untuk memperpanjang masa simpan produk, meningkatkan keamanan pangan, serta menjadi solusi pengemasan yang lebih ramah lingkungan. Optimalisasi formulasi dan pengujian lebih lanjut diperlukan untuk memperluas penerapannya dalam berbagai produk pangan.