Analisis Proses Produksi Menggunakan Metode Lean Manufacturing Pada UMKM Roti Bakar Azhari

Syaher ; Althouv Bani ; Widya Setiafandari
JURNAL ILMIAH SAINS TEKNOLOGI DAN INFORMASI (JITI) 📅 2024 Vol 2, No 2 🔗 DOI: 10.59024/jiti.v2i2.746
Abstract
UMKM Roti Bakar Azhari adalah UMKM yang bergerak pada bidang industri makanan dalam pembuatan roti tawar yang terletak di Rejowinangun, Kota Gede, Yogyakarta. Permasalahan kurang efektif dan efisien dalam proses produksi masih terjadi pada UMKM Roti Bakar Azhari. Terdapat 56 aktivitas produksi pada UMKM Roti Bakar Azhari, Ada beberapa aktivitas yang dapat berfungsi sebagai penyebab utama pemborosan, seperti, transportasi, motion dan delay. Oleh karena itu, penelitian dilakukan untuk mengurangi pemborosan. Value Stream Mapping dan Process Activity Mapping. Metode tersebut dapat memetakan aliran proses produksi yang nantinya menghasilkan current value stream mapping dan process activity mapping untuk mengkategorikan jenis aktivitas produksi, kemudian telah dilakukan upaya untuk mengurangi pemborosan yang menghasilkan future value stream mapping. Mengurangi jumlah waktu yang dihabiskan untuk aktivitas adalah perbaikan yang dilakukan A1,A2,A7,A11,A15,B2,C1,C6 dan D1 untuk aktivitas yang dilakukan penyesuaian aktivitas C12 dan C15, adapun aktivitas yang dihilangkan yaitu aktivitas A3 dengan total waktu yang sebelumnya 7819,6006 detik menjadi 7511,121 detik.
Keywords
Pemborosan Value Stream Mapping Process Activity Mapping Current Value Stream Mapping Future Value Stream Mapping
How to Cite

Syaher, et al. (2024). Analisis Proses Produksi Menggunakan Metode Lean Manufacturing Pada UMKM Roti Bakar Azhari. JURNAL ILMIAH SAINS TEKNOLOGI DAN INFORMASI (JITI), 2(2). https://doi.org/10.59024/jiti.v2i2.746

Syaher, Althouv Bani; Widya Setiafandari, "Analisis Proses Produksi Menggunakan Metode Lean Manufacturing Pada UMKM Roti Bakar Azhari," JURNAL ILMIAH SAINS TEKNOLOGI DAN INFORMASI (JITI), vol. 2, no. 2, 2024.

Syaher, Althouv Bani; Widya Setiafandari. "Analisis Proses Produksi Menggunakan Metode Lean Manufacturing Pada UMKM Roti Bakar Azhari." JURNAL ILMIAH SAINS TEKNOLOGI DAN INFORMASI (JITI), vol. 2, no. 2, 2024.

Syaher, Althouv Bani; Widya Setiafandari. "Analisis Proses Produksi Menggunakan Metode Lean Manufacturing Pada UMKM Roti Bakar Azhari." JURNAL ILMIAH SAINS TEKNOLOGI DAN INFORMASI (JITI) 2, no. 2 (2024).

Syaher, et al. (2024) 'Analisis Proses Produksi Menggunakan Metode Lean Manufacturing Pada UMKM Roti Bakar Azhari', JURNAL ILMIAH SAINS TEKNOLOGI DAN INFORMASI (JITI), 2(2). doi: 10.59024/jiti.v2i2.746.

Syaher, Althouv Bani; Widya Setiafandari. Analisis Proses Produksi Menggunakan Metode Lean Manufacturing Pada UMKM Roti Bakar Azhari. JURNAL ILMIAH SAINS TEKNOLOGI DAN INFORMASI (JITI). 2024;2(2).

Artikel Terkait

Analisis Perkembangan Teknologi Jaringan 5g Dan Dampaknya Terhadap Komunikasi Digital

Sitti Hadra; Nabila Nabila; Dewi Suci; Firta Dewi; Ketrin Rinayanti Manullang

Analisis Perkembangan Teknologi Jaringan 5g Dan Dampaknya Terhadap Komunikasi Digital

Sitti Hadra; Nabila Nabila; Dewi Suci; Firta Dewi; Ketrin Rinayanti Manullang

Implementasi Algoritma Damerau-Levenshtein Untuk Pemeriksaan Dan Koreksi Kesalahan Ejaan Bahasia Indonesia

Nugroho, Okvi; Ahmad Rahmatika; Tri Andre Anu; Maulidya Rahmah

Penerapan Klasterisasi Fitur Audio dalam Rekomendasi Lagu Jawa Modern

Mokhamad Syihabul Khoir; Imam Muhannad; Aryo Nugroho

Klasifikasi Gaya Hidup Siswa Menggunakan Metode K-Nearest Neighbors

Syahrina Indah Harahap; Ilka Zufria; Abdul Halim Hasugian

Implementasi Algoritma Damerau-Levenshtein Untuk Pemeriksaan Dan Koreksi Kesalahan Ejaan Bahasia Indonesia

Nugroho, Okvi; Ahmad Rahmatika; Tri Andre Anu; Maulidya Rahmah
Tren Sitasi Jurnal