Target costing adalah merupakan metode yang dapat digunakan untuk menentukan target hargaserta biaya maksimal untuk suatu produk untuk dapat mencapai keuntungan yang sesuai denganyang diharapkan. Target costing merupakan metode yang tepat digunakan bagi usaha dalammenghadapi persaingan yang semakin kompetitif. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahuiapakah target costing dapat diterapkan oleh UMKM di Surabaya terutama makanan dan dapatmeningkatkan daya saing. Hasil penelitian menunjukkan bahwa beberapa UMKM makanan diSurabaya telah menerapkan target costing dan berdampak pada meningkatnya daya saing seiringdengan meningkatnya laba.
