Klaim Artikel Anda
Verifikasi kepemilikan artikel akademik
Apakah artikel-artikel ini milik Anda?
Daftarkan diri Anda sebagai author untuk mengklaim artikel dan dapatkan profil akademik terverifikasi dengan fitur lengkap.
Badge Verifikasi
Profil terverifikasi resmi
Statistik Lengkap
H-index, sitasi, dan metrik
Visibilitas Tinggi
Tampil di direktori author
Kelola Publikasi
Dashboard artikel terpadu
Langkah-langkah Klaim Artikel:
- 1. Daftar akun author dengan email akademik Anda
- 2. Verifikasi email dan lengkapi profil
- 3. Login dan buka menu "Klaim Artikel"
- 4. Cari dan klaim artikel Anda
- 5. Tunggu verifikasi dari admin (1-3 hari kerja)
Menampilkan 1–1 dari 1 artikel
Pengaruh Marinasi Kulit Pisang Pada Olahan Daging Sapi Terhadap Kualitas Fisik dan Daya Terima Konsumen
Raihan Anugerah Pratama
; Alsuhendra Alsuhendra
; Ridawati Ridawati
Jurnal Pengembangan IPTeks Seni Kuliner, Tata Rias, dan Desain Mode
Vol 16
, No 1
(2024)
Abstract: This study aims to identify the effect of marination with Musa Paradisiaca L. (kepok) peel, Musa Acuminata Linn. (barangan), and Musa Paradisiaca L. Var Sapientum (raja bulu) on processed beef products on physical quality (tenderness) and consumer acceptability. The method used was experimental. The research was conducted at the State University of Jakarta with a sample of 30 Education of Culinary Arts students who were moderately trained panelists. Based on the statistical hypot...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI