This research aims to analyze the business model canvas on traditional Indonesian pastry and beverage products, focusing on understanding the elements that make up an effective and sustainable business model. This research uses a qualitative approach by identifying nine key components in the Business Model Canvas, namely customer segmentation, value proposition, distribution channels, customer relationships, key resources, key activities, key partners, cost structure, and revenue streams. The main focus is on utilizing the uniqueness of traditional cake and beverage products that reflect the richness of Indonesian culture, as well as the challenges in maintaining competitiveness in the modern market. The results show that the value proposition of traditional Indonesian products, such as authentic flavors and natural ingredients, is the main attraction for consumers. However, distribution and marketing channels remain a challenge, given the lack of digital market penetration and understanding of technology-based marketing. In addition, the cost structure and revenue streams show potential for efficiency improvements through product innovation and strategic partnerships with small and medium-sized enterprises. This research provides important insights for culinary entrepreneurs to design more adaptive and sustainability-oriented business strategies in an increasingly competitive market.

<p>Partisipasi masyarakat merupakan prasyarat yang penting dalam setiap pelaksanaan pembangunan dimana setiap warga negara memiliki hak untuk terlibat secara aktif. Pemerintah harus melibatkan masyarakat di sekitar kawasan daya tarik wisata religi dikarenakan masyarakatlah yang banyak mengetahui kondisi daya tarik wisata tersebut. Pembangunan yang tidak melibatkan masyarakat akan cenderung meminggirkan masyarakat itu sendiri. Namun dalam kenyataannya sering terjadi pengabaian terhadap partisipasi masyarakat, sehingga masyarakat masih menjadi objek pelaksanaan pembangunan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bentuk partisipasi masyarakat dalam pelaksanaan pada daya tarik wisata religi di Kawasan Cirebon. Metode kualitatif deskriptif digunakan dalam penelitian ini. Pemilik bisnis adalah informan utama untuk penelitian ini; Informan pendukung meliputi pimpinan desa, lembaga, dan masyarakat lainnya. Observasi langsung, wawancara, dan dokumentasi digunakan untuk mengumpulkan data. Tahapan reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan merupakan bagian dari proses analisis data.</p>

<p class="BasicParagraph">Kue nastar ialah jenis kue kering yang dibuat dari tepung terigu, gula halus, margarin, dan kuning telur yang diisi dengan selai buah nanas. Ketergantungan Indonesia pada produk terigu impor mengakibatkan harga terigu dipasaran terbilang tinggi, sehinga perlu dilakukan pengurangan penggunaan terigu sebagai bahan utama dalam pengolahan kue nastar dengan subtitusi bahan pangan lokal seperti tepung singkong dan bubuk daun kelor. Penelitian ini menggunakan subtitusi tepung singkong sebanyak 75% dan 100% dan penambahan bubuk daun kelor 3g, 5g, dan 7g. data didapatkan melalui teknik uji organoleptik, selanjutnya dioleh menggunakan <em>uji one way anova </em>dan uji lanjutan <em>duncan.</em> Untuk mengetahui kandungan proximat, vitamin C, dan antioksidan dilakukan uji laboraturium pangan. Perhitungan harga pokok produksi dihitung dalam 1 resep yang menghasilkan 500 gram nastar.  Hasil menunjukkan ¹Kue nastar dengan substitusi tepung singkong dan penambahan bubuk daun kelor terbaik dari uji organoleptik diperoleh dari 75% substitusi tepung singkong dan 3 gram penambahan bubuk daun kelor. ²Kue kandungan gizi substitusi tepung singkong dan 3 gram penambahan bubuk daun kelor memiliki kadar abu 1,12%, protein 6,08%, lemak 3,81%, karbohidrat 53,10%, vitamin C 16,55 mg/100g dan antioksidan 123,60 mg/100g. ³Harga pokok produksi kue nastar dengan substitusi tepung singkong dan penambahan bubuk daun kelor adalah Rp 106.856,-</p>