Biskuit Ampas Kopi (Bis’Kop) sebagai Alternatif Snack dengan Konsep Zero Waste

Grace Marveline Lucky Hantiono ; Inggritia Maestra Citra Dewi ; Cindy Zakia Az-Zahra ; Esteria Priyanti
Garina 📅 2025 Vol 17, No 1 🔗 DOI: 10.69697/garina.v17i1.232
Abstract
Coffee ground have great potential to be used as an additional ingredient in making biscuits. The purpose of this study is to create innovative coffee grounds biscuits that can be a promising business opportunity. This study uses a Research and Development (R&D) research design with a 4D model (Define, Design, Develop, and Disseminate). The results of this study are BIS'KOP (Biskuit Ampas Kopi) products that have a sweet taste, light coffee aroma, crunchy texture, and brown color on the biscuit part and white color on the vanilla cream part. Overall, the sensory characteristics of BIS'KOP products, including taste, aroma, texture, and color have met the expected criteria and are worthy of being marketed. BIS'KOP products can be sold at a price of IDR 24,000.00 per package containing 5 (five) pcs of BIS'KOP. Each serving of BIS'KOP can meet 5% of energy needs, 2% of protein needs, 7% of fat needs, and 5% of carbohydrate needs. Thus, it can be concluded that coffee grounds biscuits have the potential as an alternative snack with a zero waste concept.
Keywords
Coffee grounds; Biscuits; BIS’KOP; Zero waste concept
How to Cite

Grace Marveline Lucky Hantiono, et al. (2025). Biskuit Ampas Kopi (Bis’Kop) sebagai Alternatif Snack dengan Konsep Zero Waste. Garina, 17(1). https://doi.org/10.69697/garina.v17i1.232

Grace Marveline Lucky Hantiono; Inggritia Maestra Citra Dewi; Cindy Zakia Az-Zahra; Esteria Priyanti, "Biskuit Ampas Kopi (Bis’Kop) sebagai Alternatif Snack dengan Konsep Zero Waste," Garina, vol. 17, no. 1, 2025.

Grace Marveline Lucky Hantiono; Inggritia Maestra Citra Dewi; Cindy Zakia Az-Zahra; Esteria Priyanti. "Biskuit Ampas Kopi (Bis’Kop) sebagai Alternatif Snack dengan Konsep Zero Waste." Garina, vol. 17, no. 1, 2025.

Grace Marveline Lucky Hantiono; Inggritia Maestra Citra Dewi; Cindy Zakia Az-Zahra; Esteria Priyanti. "Biskuit Ampas Kopi (Bis’Kop) sebagai Alternatif Snack dengan Konsep Zero Waste." Garina 17, no. 1 (2025).

Grace Marveline Lucky Hantiono, et al. (2025) 'Biskuit Ampas Kopi (Bis’Kop) sebagai Alternatif Snack dengan Konsep Zero Waste', Garina, 17(1). doi: 10.69697/garina.v17i1.232.

Grace Marveline Lucky Hantiono; Inggritia Maestra Citra Dewi; Cindy Zakia Az-Zahra; Esteria Priyanti. Biskuit Ampas Kopi (Bis’Kop) sebagai Alternatif Snack dengan Konsep Zero Waste. Garina. 2025;17(1).

Artikel Terkait

Pemanfaatan Limbah Kardus untuk Pembuatan Headpiece sebagai Peluang Berwirausaha

Albeta Qoiru Ummah; Agus Susanti; Sofia Daniati

Pengaruh Metode Demonstrasi Berbantuanmedia Vidio terhadap Hasil Belajar Pemangkasan Rambut Solid pada Mahasiswa Aks Ibu Kartini Semarang

Aulia Romadona; Kuswidyaningrum N. J.

Pengaruh Faktor-Faktor Internal Mata Kuliah Bordir dalam Meningkatkan Motivasi Berwirausaha bagi Mahasiswa Program Studi Desain Mode Aks Ibu Kartini

Mien Zyahratil Umami; Romadhona Chusna Tsani

Penerapan Zero Waste dengan Teknik Fabric Manipulating Tucking pada Ready to Wear

Astuti Jamilatul Nimah; Arina Haq; Edi Swasana

Penerapan Teknik Anyam Motif Bunga Cengkeh pada Ready to Wear

Annisa Kurnia Utami; Ariyana Damayanti; Romadhona Chusna Tsani

Sifat Fisik dan Preferensi Masyarakat terhadap Fusion Dessert Komersial Klappertaart Durian Katuk

Ira Handayani; Ndaru Prasastono
Tren Sitasi Jurnal