Analisis Kadar Protein Tempe Dalam Kemasan Plastik

Ariana Agustin ; Melisa Rusmalasari ; Najwa Choirunnisa ; Nurma Ayu Puspita ; Liss Dyah Dewi Arini
Jurnal Ilmu Kesehatan dan Gizi 📅 2024 Vol 2, No 3 🔗 DOI: 10.55606/jig.v2i3.2928
Abstract
Tempe is the Indonesian people's favorite food. Tempeh, which is liked or commonly consumed, is a type of food made from yellow soybeans. These soybeans are fermented using the mold Rhizopus oligosporus. The results of this fermentation contain protein that is easily digested by the human body, making tempeh a food that is highly recommended for consumption in order to fulfill each individual's nutrition. However, this fermentation process is not so easy, it requires certain conditions. This is something that is often overlooked, so it is necessary to carry out research activities aimed at analyzing the protein content in plastic packaging. This protein content analysis activity uses the biuret method equipped with UV-Vis spectrophotometry with the standard protein solution used is BSA (Bovine Serum Albumin) solution. The measurements carried out provided information on the protein content of tempeh in plastic packaging of 3.739 µg/mL
Keywords
protein; tempe; packaging; Biuret
How to Cite

Ariana Agustin, et al. (2024). Analisis Kadar Protein Tempe Dalam Kemasan Plastik. Jurnal Ilmu Kesehatan dan Gizi, 2(3). https://doi.org/10.55606/jig.v2i3.2928

Ariana Agustin; Melisa Rusmalasari; Najwa Choirunnisa; Nurma Ayu Puspita; Liss Dyah Dewi Arini, "Analisis Kadar Protein Tempe Dalam Kemasan Plastik," Jurnal Ilmu Kesehatan dan Gizi, vol. 2, no. 3, 2024.

Ariana Agustin; Melisa Rusmalasari; Najwa Choirunnisa; Nurma Ayu Puspita; Liss Dyah Dewi Arini. "Analisis Kadar Protein Tempe Dalam Kemasan Plastik." Jurnal Ilmu Kesehatan dan Gizi, vol. 2, no. 3, 2024.

Ariana Agustin; Melisa Rusmalasari; Najwa Choirunnisa; Nurma Ayu Puspita; Liss Dyah Dewi Arini. "Analisis Kadar Protein Tempe Dalam Kemasan Plastik." Jurnal Ilmu Kesehatan dan Gizi 2, no. 3 (2024).

Ariana Agustin, et al. (2024) 'Analisis Kadar Protein Tempe Dalam Kemasan Plastik', Jurnal Ilmu Kesehatan dan Gizi, 2(3). doi: 10.55606/jig.v2i3.2928.

Ariana Agustin; Melisa Rusmalasari; Najwa Choirunnisa; Nurma Ayu Puspita; Liss Dyah Dewi Arini. Analisis Kadar Protein Tempe Dalam Kemasan Plastik. Jurnal Ilmu Kesehatan dan Gizi. 2024;2(3).

Artikel Terkait

Hubungan Asupan Kafein terhadap Gangguan Tidur dan Status Gizi pada Mahasiswa Tingkat Akhir Program Sarjana Universitas Dr. Soekardjo

Siti Kayla Rulina Sausan; Dea Amanda Caressa; Agus Putra Murdani

Pengembangan Sereal Berbasis Tepung Ampas Tahu dan Tepung Kacang Hijau sebagai Camilan Tinggi Serat untuk Dewasa Overweight

Aisyah Nur Aini; Mulya Agustina; Dea Amanda Caressa

The Pengaruh Pemberian Kompres Dingin Perineum terhadap Intensitas Nyeri pada Ibu Postpartum Pervaginam dengan Episiotomi

Fatia Isna Rahmadhani; Sri Sumaryani; Endang Jumiati

Pengembangan Pregnancy Pillow Therapy Berbasis Serat Daun Nanas dengan Aromaterapi untuk Meningkatkan Kenyamanan Ibu Hamil

Dona Martilova; Muthia Fahira

Inovasi Pangan Fermentasi Tempe Gembus dengan Penambahan Jantung Pisang sebagai Sumber Probiotik untuk Meningkatkan Kesehatan Pencernaan pada Lansia

Dwi Nurul Qomariah; Dea Amanda Caressa; Elita Endah Mawarni

Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Kejadian Bayi Berat Lahir Rendah (BBLR)

Nurul Azmi Eka Rinie; Fiky Jayanti; Puji Lestari; Ayi Hernani Putri; Rusni Masnina
Tren Sitasi Jurnal