Publication Search

73,099 articles from 684 journals · 2,111 citations tracked

Showing 1-2 of 2

Analytics

Dyah Pitaloka; Tiara Putri Ryandini

Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Wahana Usada (WUJ) 2020 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan KESDAM IX/Udayana

Latar belakang: Teh merupakan minuman yang sangat umum dalam kehidupan seharihari.Produk teh tidak hanya dihasilkan dari daun teh saja tetapi masih banyak tanaman yang dapat digunakan salah satunya adalah tanaman Moringa oleifera lamk atau yang kita kenal dengan Kelor. Tanaman kelor banyak ditanam di daerah Desa Dawung Kec. Palang Kab.  Tuban sebagian besar masyarakat memanfaatkan pohon kelor hanya sebagai pagar  dipekarangan rumah, masih banyak warga yang belum mengetahui manfaat dari tanaman tersebut. Secara umum dipahami bahwa daun kelor sangat baik untuk tubuh dan membawa banyak manfaat bagi kesehatan kita. Metode: Dengan pelatihan, pendampingan dan evaluasi yang dilakukan selama program pengabdian masyarakat sampai para mitra mampu mengembangkan bisnis dengan baik. Kegiatan ini bertujuan mengembangkan kewirausahaan setiap rumah tangga untuk mendukung pengembangan ekonomi kreatif dan pendapatan keuangan. Hasil :dari kegiatan ini yaitu 1) meningkatkan pendapatan setiap  kepala rumah tangga dalam upaya mendukung kegiatan pengembangan masyarakat, terdapat peningkatan pendapatan keuangan meskipun belum dalam sekala besar ; 2)  omunitas wirausaha memiliki kemampuan perencanaan bisnis; 3) meningkatkan  kemampuan komunitas wirausaha dalam melakukan operasi bisnis. Hasil yang di dapatkan dari pelatihan tersebut adalah warga selain mendapatkan ilmu dalam mengola daun kelor juga mendapatkan pemasukan tambahan dalam keuangan dari hasil penjualan teh kesehatan. Simpulan: Dari kegiatan inidi bahwa masyarakat akan kreatif dan produktif untuk meningkat pendapatan.

Esteria Priyanti; Favian Arif Setiawan Midi

Garina 2020 Akademi Kesejahteraan Sosial Ibu Kartini Semarang

Subtitution of kelor leaves flour in making Cup Cake hopefully become new innovation in Cup Cake product and can improve economical amount of kelor plant. Purpose of this research are: 1) Knowing the sensory characterictic of Kelor Leaves Cup Cake; 2) Knowing people acceptance to Kelor Leaves Cup Cake. Method used in this research by using library method, documentation, experiment, and hedonic test. Experiment in making Kelor Leaves Cup Cake held in laboratory of culinary art study program at AKS Ibu Kartini, Jl. Sultan Agung No. 77, Gajahmungkur District, Semarang City. Addition percentage of kelor leaves flour in making Kelor Leaves Cup Cake as amount of 5%, 10%, and 15% from flour weight. Result of this research shows that Kelor Leaves Cup Cake product has sensory characteristic included sweet flavour with taste of kelor leaves, colour from greeny yellow until dark green, tekxture hard sponged and specific aroma of Cup Cake (margarine aroma with kelor leaves aroma). Panelists aceptance to Kelor Leaves Cup Cake by hedonic test result shows that panelists choose Kelor Leaves Cup Cake with addition of kelor leaves flour as amount of 15 %. It is concluded that there is innovation opportunity from Cup Cake with addition of kelor leaves flour.