Publication Search

Konsumsi UPF dalam jumlah besar yang terjadi secara terus menerus dalam jangka waktu panjang dapat berdampak pada peningkatan risiko obesitas dan berbagai penyakit tidak menular seperti diabetes tipe 2, kardiovaskular, sindrom metabolik, dan kanker. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan paparan iklan media sosial, kebiasaan membaca label pangan, dan teman sebaya dengan konsumsi UPF pada mahasiswa gizi Universitas Halu Oleo. Penelitian ini merupakan penelitian observasional analitik dengan pendekatan kuantitatif dan menggunakan desain cross sectional. Populasi penelitian adalah mahasiswa aktif Program Studi gizi Universitas Halu Oleo. Sampel penelitian ini terdiri dari 165 mahasiswa gizi yang diambil menggunakan teknik stratified random sampling. Data dikumpulkan dengan pengisian kuesioner. Data dianalisis secara univariat dan bivariat. Analisis bivariat menggunakan uji Chi-Square. Hasil penelitian menunjukkan 62,4% responden terpapar iklan media sosial, 69,7% responden memiiki kebiasaan membaca label pangan baik, 57% responden terpengaruh teman sebaya, dan 52,1% responden sering mengonsumsi produk UPF. Analisis bivariat menunjukkan terdapat hubungan antara paparan iklan media sosial (p=0,024) dan teman sebaya (p=0,013) dengan konsumsi UPF. Tidak terdapat hubungan kebiasaan membaca label pangan dengan konsumsi UPF (p=0,3397). Paparan iklan media sosial dan teman sebaya memiliki hubungan signifikan dengan konsumsi UPF. Kebiasaan membaca label pangan tidak ada hubungan dengan konsumsi UPF.

The consumption of ultra-processed foods (UPF) has been increasing among various age groups, including children and adults. UPF is generally low in iron content and can interfere with iron bioavailability, thereby increasing the risk of anemia. Additionally, the high calorie content of UPF contributes to the development of degenerative diseases. This study aims to analyze the relationship between UPF consumption, iron intake, and the risk of anemia. The study employs a narrative review method. Literature search was conducted using PubMed, Google Scholar, and Scopus databases, using controlled terms. The results showed that high UPF consumption had a negative impact on iron intake and increased the risk of anemia. Similar effects were found in high fat and sodium consumption. Some studies showed varying results regarding protein intake, fiber, and micronutrients such as sodium and calcium. In general, it can be concluded that excessive UPF consumption negatively impacts the quality of nutrient intake, both macro and micro, and contributes to the occurrence of anemia. These findings highlight the need for public health strategies to limit UPF consumption, particularly among vulnerable populations, as a preventive effort against anemia.