Publication Search

Salak merupakan buah asli Indonesia yang sangat melimpah serta sudah banyak dimanfaatkan sebagai produk olahan makanan misalnya: dodol, manisan salak, selai salak, keripik salak, dan lain sebagainya. Industri olahan salak ini memiliki limbah yang cukup melimpah serta belum dimanfaatkan masyarakat, yaitu biji salak. Biji salak dapat diolah menjadi kopi biji salak dan tepung biji salak. Oleh karena itu peneliti memiliki gagasan untuk mengolah kopi biji salak sebagai bahan baku pembuatan kue kuping gajah. Kue kuping gajah merupakan makanan kecil tradisional khas Indonesia yang banyak terdapat di pasar maupun pusat oleh-oleh, memiliki bentuk yang unik serta rasa yang manis, enak dan renyah, tipis serta bermotif. Penambahan ekstrak jahe pada pembuatan kue kuping gajah diharapkan akan menambah flavor pada kue kuping gajah. Penelitian ini dilakukan dengan metode rancangan acak lengkap (RAL) faktorial dengan dua faktor yaitu substitusi kopi biji salak (10, 15, dan 20%) dan penambahan ekstrak jahe (5g, 10g, dan 15g/ml air). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi perlakuan substitusi kopi biji salak dan penambahan ektrak jahe yang memiliki sifat kimia yang baik, dan secara keseluruhan lebih disukai panelis adalah 10% kopi biji salak dan penambahan ekstrak jahe 10 g/15 ml air. Hasil penelitian kue kuping gajah mengandung aktivitas antioksidan 66,96% RSA DPPH; kadar lemak 26,17%; kadar abu 1,05%; kadar protein 8,78%; kadar air 3,54%; dan kadar gula total 59,76%.Kata kunci: kue kuping gajah, kopi biji salak, ekstrak jahe.

Kerupuk gendar atau karak dibuat dari campuran beras (Oryza sativa Linn) dan bleng padat. Bleng padat merupakan bahan tambahan pangan yang dilarang digunakan oleh Departemen Kesehatan karena mengandung boraks. Pemerintah menganjurkan STPP (Sodium Tripolyphosphate) sebagai bahan tambahan pangan yang aman untuk digunakan. Untuk menambah nilai gizi dari karak maka digunakan jenis beras yang lain seperti beras merah dan beras hitam. Penelitian ini dilakukan dengan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL), menggunakan dua faktor pembanding, yaitu konsentrasi penambahan STPP (0; 0,15; 0,30; dan 0,45%) dan variasi jenis beras (beras putih, beras merah, dan beras hitam). Hasil penelitian menunjukkan bahwa karak yang terbaik adalah pada kombinasi perlakuan konsentrasi STPP 0,15% dengan jenis beras putih. Hasil karak yang terbaik mengandung kadar air 12,81%; kadar abu 3,36%; kadar pati 71,63%; kadar amilosa 20,03%; volume pengembangan 68,01%; warna disukai panelis (3,06); rasa berbeda dengan karak kontrol (3,06); sangat renyah (3,86); dan disukai panelis (3,13).Kata kunci: Beras putih, beras merah, beras hitam, karak, STPP

Kerupuk merupakan makanan tradisional yang disukai oleh seluruh masyarakat Indonesia. Bahan baku utama pembuatan kerupuk adalah tepung tapioka dan fungsinya dalam proses pembuatan kerupuk sebagai pengikat. Pisang adalah salah satu buah yang digemari masyarakat Indonesia. Buah pisang merupakan produk yang mudah rusak. Salah satu penganekaragaman pengolahan pangan adalah pembuatan kerupuk buah. Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian pembuatan kerupuk pisang dengan faktor rasio berat tepung tapioka-pisang dan jenis bubur pisang.Penelitian ini dilakukan dengan metode Rancangan Acak Lengkap, menggunakan dua faktor pembanding, yaitu berat rasio tepung tapioka-pisang dan jenis pisang. Faktor yang pertama yaitu rasio tepung tapioka-bubur pisang (100-50 g, 110-40 g, dan 120-30 g). Faktor kedua yaitu jenis bubur pisang (pisang raja nangka, pisang tanduk, pisang kepok kuning, dan pisang kepok putih).Hasil penelitian menunjukkan bahwa karak yang terbaik adalah pada kombinasi perlakuan rasio tepung tapioka 100 g-bubur pisang 50 g dan jenis bubur pisang tanduk. Kerupuk pisang ini mempunyai karakteristik sebagai berikut: kadar air 3,99%; kadar abu 2,35%; kadar pati 56,77%; kadar gula total 56,98%; volume pengembangan 29,63%; warna 2,00 (cokelat kekuningan); rasa 3,73 (rasa pisang terasa); kerenyahan 3,80 (sangat renyah), dan tingkat kesukaan 3,53 (suka).Kata kunci: tepung tapioka, jenis pisang, kerupuk buah.

Employee performance in a company is needed. This researchconcerning employee performance problem, Samples used by all population are36 respondents with Samleng Census technique data analysis used instrumenttest, multiple regression analysis and hypothesis test.The results of this studyPartial regression coefficient Motivation work (X1) on employee workdiscipline. After analyzed obtained value tcount X1 (3.602)> ttable (2.03), thenHo is rejected and Ha accepted the conclusion of variables Motivation of workhave a positive and significant impact on employee discipline.2. PartialRegression Coefficient of Leadership Style (X2) on Employee Work Discipline.After analyzed, tcount X2 (4,549)> ttable (2.03), hence Ha accepted and Horejected conclusion of Leadership Variable have positive and significantinfluence to employee work discipline.Partial regression coefficient Motivationwork (X1) on employee performance. After analyzed obtained value tcount X1(1.396)> ttable (2.03), then Ho is rejected and Ha accepted the conclusion ofwork motivation variable and has no effect and not significant on employeeperformance.4. Partial Regression Coefficient of Leadership Style (X2) onemployee performance. After analyzed obtained value tcount X2 (3.895)> ttable(2.03), then Ha accepted and Ho rejected conclusion Variable Style Leadershave a positive and significant impact on employee performance.Regressioncoefficient Discipline work (Y1) on Employee Performance. After analyzedobtained tcount Y1 (6,075)> ttable (2.03), hence Ha accepted and Ho rejectedconclusion Variable of work discipline have positive and significant effect toemployee performance.

This study aims to examine and analyze the influence of workdiscipline, supervision, and motivation to job satisfaction that impact onmorale. The data was collected through questionnaires distributed andimplemented to 79 employees working at PT.Carefast in Semarang. Thedata analysis in this study used SPSS version 17.The result of analysisshows that discipline, motivation, competency have positive effect onperformance variable.

Kamus data PREMIS (Preservation Metadata: Implementation Strategies) merupakan sumber daya praktis untuk mengeimplementasikan preservasi metadata dalam sistem pelestarian secara dijital. Kamus data mendefinisikan pelestarian metadata yang mendukung keberlangsungan hidup, kemampuan, pengertian, keaslian, dan identitas objek digital dalam konteks pelestarian; menggambarkan informasi yang paling banyak diperlukan untuk mengetahui pelestarian material dijital dalam jangka panjangMotif Hias di Indonesia sangat beragam, macam-macam motif hias ini sering ditemukan pada karya seni kriya yang di ciptakan di wilayah nusantara. Gaya motif hias yang berkembang saat ini ada yang sudah dipengaruhi oleh desain kontenporer/ modern maupun ada juga yang masih mempertahankan dan mengenbangkan dari desain klasik/tradisional.Standarisasi dokumentasi dijital berfungsi sebagai standar acuan pada saat membuat dijitalisasi dokumen warisan budaya batik baik yang bersifat budaya fisik dan nonfisik untuk kebutuhan penyimpanan serta penggunaan bagi kebutuhan penelitian, pendidikan, restorasi dan pelestarian batik sebagai warisan budaya.Batik tulis Padasan merupakan batik yang dikembangkan dari motif ragam tradisional

This study examined variables that predict employee turnover intentions. Influence of trust in the organization as a mediator variable in this relationship was also examined. Questionnaires completed by 380 employees of the company's operating divisions garment. Hierarchical regression analysis used to test this relationship. The results was supported the hypothesis, the result states that in order to enhance the trust of employees in the organization and to reduce turnover intentions, garment companies needs to maintain the continuity and development of training programs, conduct a formal and fair appraisal system , provide a clear and adequate career progression for employees. Suggestions and limitations for future research are also given.

Guna lebih meningkatkan pemahaman dan penguasaan materi yang berkenaan dengan penggunaan sotfware desain grafis, dalam menunjang pembuatan karya-karya desain grafis yang berbobotdan mempunyai nilai jual tinggi diperlukan suatu media yang mampu menyampaikan informasi yang mudah dipahami. Salah satu media informasi yang paling elektif adalah media visual dengan komputer base training dalam bentuk VCD yang dijalankan diatas perangkat komputer, dengan konsep multimedia,informasi yang ditampilkan secara efektif dan atraktif, sehingga penyerapan informasi oleh pengguna menjadi lebih baik. Permasalahan yang perlu diperhatikan : Capture desktop dan pengolahan video danPenggabungan hasil capture yang berupa animasi terpisah satu dengan yang lain. Menggunakan metodeprototyping untuk mendapatkan hasil yang maksimal, sesuai dengan kebutuhan pengguna. Dihasilkanperangkat lunak yang a) memberikan fasilitas auto run agar ketika CD di masukan kedalam CD room bisalangsung terbaca dan keluar dalam tampilan monitor. b) dilengkapi dengan cara penggunaan CD tutorial iniyang berupa tutorial dengan animasi dan ada suaranya agar mudah dipahami.c) dalam penggunaan CDtutorial ini tidak memerlukan software khusus untuk menjalankannya.

Ini adalah suatu ikhtisar yang memuat semua pokok dalil hadits mengenai hukum-hukum yang terkandung dalam perundang-undangan Islam. Disusun ikhtisar ini dengan susunan yang mudah difahami, agar dapat dijadikan pedoman bagi orang yang bermaksud menghafalnya dan memeliharanya dengan tinjauan yang memusat. Agar dapat menolong para pelajar dan mahasiswa dalam mempelajari hukum-hukum Islam, dan dapat pula dijadikan pegangan bagi orang yang ingin mendalami hukum, sehingga isi tidak menyimpang dari pokok hadits yang benar. Perumusan masalahnya adalah bagaimana merancang dan membangun Kitab Bulughul Maram Digital? Kitab Bulughul Maram dari hadits karya agung Al Imam Al Hafizh Ibnu Hajar Al’Asqalani Rahimahullah. Software yang digunakan untuk merancang dan membangun kitab digital ini terdiri dari microsoft frontpage (html), microsoft compressed html help (chm), scilab, irvan view, html  kit, editpad lite dan html e-publisher. Sumber data menggunakandata primer dan data sekunder. Metode pengumpulan data menggunakan metode observasi, metode interview dan metode studi pustaka. Metode pengembangan sistem melalui tahap perencanaan sistem, tahap analisa sistem, tahap desain sistem, tahap pengembangan sistem, tahap implementasi sistem. Tujuan dari penelitian ini menghasilkan kitab bulughul maram digital dalam bentuk bahasa arab dengan terjemahan bahasa indonesia.

Kemajuan masyarakat baik karena pendidikan, perubahan sosial ekonomi serta faktor lainnya akan mendorong perubahan kebutuhan maupun orientasi. Apabila sebelurnnya karyawan atau pekerja mandiri cukup puas apabila penghasilannya dapat mencukupi kebutuhan mereka saat ini, namun sekarang sudah banyak yang merencanakan dan bahkan merealisasikan program pensiun sehingga mereka akan mendapatkan jaminan pendapatan tetap pada saat mereka memasuki masa pensiun. Sementara di Indonesia program pensiun baru dapat dinikmati sebagian kecil masyarakat khususnya baru mereka yang bekeria sebagai penawai negeri sipil maupun militer, badan usaha milik negara, yang disebut sebagai Dana Pensiun pemberi Kerja. Sementara kelompok pekerja lainnya sebagian besar belum diikutkan atau mengikuti program pensiun. Untuk itu perlu adanya strata revolusi atau gerakan dalam rangka memasyarakatkan program pensiun tidak saja kepada perusahaan tetapi juga terhadap pekerja pada perusahaan maupuan pekerja mandiri.