Efektifitas Minyak Pala Fakfak (Myristica argentea Warb) terhadap Mikroba Patogen dengan Metode Total Plate Count (TPC)

Andi Fitra Suloi ; Nurmiati ; Nur Faida ; Hutajulu ; Petrus Oktavianus
ISAINTEK: Jurnal Informasi, Sains dan Teknologi 📅 2023 Vol 6, No 02 🔗 DOI: 10.55606/isaintek.v6i02.167
Abstract
Daging sapi memiliki umur simpan yang relatif singkat karena memiliki kandungan protein tinggi, nilai pH yang mendekati netral serta aktivitas air yang relatif tinggi sehingga menjadi media pertumbuhan mikroba patogen. Minyak biji pala memiliki senyawa metabolit sekunder dalam menghambat pertumbuhan mikroorganisme. Penelitian ini dilakukan untuk
mengukur efektivitas minyak biji pala Fakfak dalam menghambat pertumbuhan bakteri patogen pada daging. Penelitian dilakukan dengan menyuling biji pala yang telah dihancurkan sehingga menghasilkan minyak biji pala, selanjutnya dilakukan uji Total Plate Count. Hasil penelitian menunjukkan bahwa minyak biji pala memiliki efektivitas terbaik
dalam menghambat pertumbuhan mikroba patogen pada daging pada konsentrasi 15%.
Keywords
minyak biji pala; efektivitas; Total Plate Count
How to Cite

Andi Fitra Suloi, et al. (2023). Efektifitas Minyak Pala Fakfak (Myristica argentea Warb) terhadap Mikroba Patogen dengan Metode Total Plate Count (TPC). ISAINTEK: Jurnal Informasi, Sains dan Teknologi, 6(02). https://doi.org/10.55606/isaintek.v6i02.167

Andi Fitra Suloi; Nurmiati; Nur Faida; Hutajulu, Petrus Oktavianus, "Efektifitas Minyak Pala Fakfak (Myristica argentea Warb) terhadap Mikroba Patogen dengan Metode Total Plate Count (TPC)," ISAINTEK: Jurnal Informasi, Sains dan Teknologi, vol. 6, no. 02, 2023.

Andi Fitra Suloi; Nurmiati; Nur Faida; Hutajulu, Petrus Oktavianus. "Efektifitas Minyak Pala Fakfak (Myristica argentea Warb) terhadap Mikroba Patogen dengan Metode Total Plate Count (TPC)." ISAINTEK: Jurnal Informasi, Sains dan Teknologi, vol. 6, no. 02, 2023.

Andi Fitra Suloi; Nurmiati; Nur Faida; Hutajulu, Petrus Oktavianus. "Efektifitas Minyak Pala Fakfak (Myristica argentea Warb) terhadap Mikroba Patogen dengan Metode Total Plate Count (TPC)." ISAINTEK: Jurnal Informasi, Sains dan Teknologi 6, no. 02 (2023).

Andi Fitra Suloi, et al. (2023) 'Efektifitas Minyak Pala Fakfak (Myristica argentea Warb) terhadap Mikroba Patogen dengan Metode Total Plate Count (TPC)', ISAINTEK: Jurnal Informasi, Sains dan Teknologi, 6(02). doi: 10.55606/isaintek.v6i02.167.

Andi Fitra Suloi; Nurmiati; Nur Faida; Hutajulu, Petrus Oktavianus. Efektifitas Minyak Pala Fakfak (Myristica argentea Warb) terhadap Mikroba Patogen dengan Metode Total Plate Count (TPC). ISAINTEK: Jurnal Informasi, Sains dan Teknologi. 2023;6(02).

Artikel Terkait

Evaluasi Implementasi Otomasi Proses Dumping Material Panas dan Implikasinya terhadap Strategi B2B pada Industri Kimia

Prasetya, Prita; Handayani, Aniek Sri

The Effect of Demographics on Food Waste Reduction at Food Stall In Banyumas, Indonesia

Simanungkalit, Fany Amelia Putri; Romadlon, Fauzan; Aliyah, Khikmatul

Assesment Schedule Metode Defense Contract Management Agency (DCMA) Menggunakan Software Primavera P6 Studi Kasus Proyek Jembatan

Ranto Tumangger; Agustina, Resti

Optimasi Penjadwalan Proyek Perkerasan Jalan Lentur Jalan Konektor POLINELA Menggunakan Critical Path Method berbasis Microsoft Project 2021

Agustina, Resti

Strategi Pengembangan Usaha Minyak Goreng Kelapa di LAMPUKITA Fakfak

Andi Patimang

Pengaruh Variasi Kandungan Serbuk Karbon Terhadap Karakteristik Mekanik Komposit Polyester Kulit Nunang

Suteja, Suteja; Hidayatullah, Syarif
Tren Sitasi Jurnal