Pemanfaatan Daging dan Limbah Tulang Ikan sebagai Sumber Protein, Kalsium dan Fosfor (Bagi Warga Kelurahan Batukota, Kecamatan Lembeh Utara)

Febrianika Ayu Kusumaningtyas ; Rizkan Halalan Djafar
Jurnal Pengabdian Masyarakat Nusantara (Pengabmas... 📅 2023 Vol 4, No 4 🔗 DOI: 10.57214/pengabmas.v4i4.213
Abstract
Kegiatan Pengabdian pada Masyarakat telah dilaksanakan di  Kelurahan Batukota, Kecamatan Lembeh Utara, Kota Bitung, di mana masyarakat yang tinggal di daerah ini Sebagian besar bermata pencarian sebagai nelayan. Ikan merupakan hasil laut terbanyak yang diperoleh nelayan dan dijadikan komoditas jual beli, yang juga untuk dikonsumsi keluarga. Pengolahan daging ikan di daerah ini perlu diperbarui dengan melakukan pelatihan pengolahan daging ikan menjadi bakso dan nugget. Tulang ikan yang umumnya hanya menjadi limbah rumah tangga yang dibuang diolah menjadi kerupuk dengan kandungan utama kalsium dan fosfor yang sangat baik bagi tubuh. Metode yang diadopsi dalam kegiatan ini yakni direct learning dan simulasi yang langsung dipraktekkan oleh warga. Hasil akhir dari kegiatan pelatihan adalah terampil dan mampunya warga mengolah daging dan tulang ikan dengan lebih efisien dan optimal.
 
Keywords
Pengabdian Daging dan Tulang Ikan Pelatihan.
How to Cite

Febrianika Ayu Kusumaningtyas & Rizkan Halalan Djafar (2023). Pemanfaatan Daging dan Limbah Tulang Ikan sebagai Sumber Protein, Kalsium dan Fosfor (Bagi Warga Kelurahan Batukota, Kecamatan Lembeh Utara). Jurnal Pengabdian Masyarakat Nusantara (Pengabmas Nusantara), 4(4). https://doi.org/10.57214/pengabmas.v4i4.213

Febrianika Ayu Kusumaningtyas; Rizkan Halalan Djafar, "Pemanfaatan Daging dan Limbah Tulang Ikan sebagai Sumber Protein, Kalsium dan Fosfor (Bagi Warga Kelurahan Batukota, Kecamatan Lembeh Utara)," Jurnal Pengabdian Masyarakat Nusantara (Pengabmas Nusantara), vol. 4, no. 4, 2023.

Febrianika Ayu Kusumaningtyas; Rizkan Halalan Djafar. "Pemanfaatan Daging dan Limbah Tulang Ikan sebagai Sumber Protein, Kalsium dan Fosfor (Bagi Warga Kelurahan Batukota, Kecamatan Lembeh Utara)." Jurnal Pengabdian Masyarakat Nusantara (Pengabmas Nusantara), vol. 4, no. 4, 2023.

Febrianika Ayu Kusumaningtyas; Rizkan Halalan Djafar. "Pemanfaatan Daging dan Limbah Tulang Ikan sebagai Sumber Protein, Kalsium dan Fosfor (Bagi Warga Kelurahan Batukota, Kecamatan Lembeh Utara)." Jurnal Pengabdian Masyarakat Nusantara (Pengabmas Nusantara) 4, no. 4 (2023).

Febrianika Ayu Kusumaningtyas & Rizkan Halalan Djafar (2023) 'Pemanfaatan Daging dan Limbah Tulang Ikan sebagai Sumber Protein, Kalsium dan Fosfor (Bagi Warga Kelurahan Batukota, Kecamatan Lembeh Utara)', Jurnal Pengabdian Masyarakat Nusantara (Pengabmas Nusantara), 4(4). doi: 10.57214/pengabmas.v4i4.213.

Febrianika Ayu Kusumaningtyas; Rizkan Halalan Djafar. Pemanfaatan Daging dan Limbah Tulang Ikan sebagai Sumber Protein, Kalsium dan Fosfor (Bagi Warga Kelurahan Batukota, Kecamatan Lembeh Utara). Jurnal Pengabdian Masyarakat Nusantara (Pengabmas Nusantara). 2023;4(4).

Artikel Terkait

Pemanfaatan Bonggol Pisang untuk Dijadikan Nugget yang Bernilai Gizi Tinggi Serta Ekonomis di Desa Ilih Kecamatan Damer Kabupaten Maluku Barat Daya

Inggrid Welerubun

Implementasi Terapi Mindfulness terhadap Environmental Mastery Warga Binaan di Lembaga Pemasyarakatan Perempuan Kelas IIA Tangerang

Maysahani Diya Faiz; Putri Dian Dia Conia

Menakar Ulang Batas Usia Perkawinan: Edukasi Hukum atas Dispensasi Kawin dan Implikasinya dalam Pencegahan Stunting di Kalangan Pelajar

Nurrahman Fajrul Sinrang; Firman Husain

Implementasi Program SAKINAH dalam Meningkatkan Literasi dan Inklusi Keuangan Syariah pada Santri Pondok Pesantren Nurul Abshor Kabupaten Katingan

Siona Putri Shia Vanessa; Andrianto Suhada; Ferry Christian; Leliana Maria Angela

Optimalisasi Kinerja Kader Posyandu melalui Program Pelatihan Komunikasi dan Manajerial Berbasis Pemberdayaan untuk Pencegahan Stunting

Rudi Wibowo; Ali Basah; Erna Nur faizah; Nuning Nurna Dewi

Pelatihan Self-control untuk Meningkatkan Kontrol Diri terhadap Penyalahgunaan Narkotika dan Zat Adiktif Berbahaya (Narkoba) pada Remaja di Kota Jayapura

Venthy Angelika; Angriyani, Dwi; Howay, Lusye; Puspita Sari, Inda
Tren Sitasi Jurnal