Rancang Bangun Mesin Pengaduk Adonan Kapasitas 50 kg untuk Efisiensi Produksi Keripik pada UMKM Kripik Wulan 008 di Desa Panimbang Jaya

Lukman David ; Muhamad Ja’far Sodik ; Gagah Dwiki Putra Aryono ; Andika Purnama ; Abdul Kohar ; Rizqi Ardiansyah
Jurnal Pengabdian Masyarakat Waradin 📅 2025 Vol 5, No 3 🔗 DOI: 10.56910/wrd.v5i3.789
Abstract
Micro, Small, and Medium Enterprises (MSMEs) play a strategic role in Indonesia’s economy, particularly in the food sector, which focuses on snack products such as chips. However, many MSMEs still face production challenges, especially in the dough mixing process that is commonly carried out manually. This condition results in low efficiency, limited production capacity, and inconsistent dough quality. This study was conducted at Kripik Wulan 008 MSME in Panimbang Jaya Village with the aim of designing and implementing a 50-kg capacity horizontal dough mixer as an appropriate technology solution. The mixer was designed using a 2 HP single-phase electric motor with a 1:30 gearbox ratio and a food-grade stainless steel mixing chamber. Testing results showed that the machine could mix 50 kg of dough in 15–20 minutes, which is significantly faster than the manual method requiring more than 40 minutes. After implementation, daily production capacity increased from 50–75 kg to 75–100 kg, with dough quality becoming more homogeneous and hygienic. In addition, operational training provided workers with improved skills in operating and maintaining the machine. Therefore, the application of this horizontal dough mixer has proven effective in enhancing productivity, efficiency, and the competitiveness of food-sector MSMEs in an increasingly competitive market.
Keywords
Appropriate Technology; Chips; Dough Mixer; MSMEs; Productivity
How to Cite

Lukman David, et al. (2025). Rancang Bangun Mesin Pengaduk Adonan Kapasitas 50 kg untuk Efisiensi Produksi Keripik pada UMKM Kripik Wulan 008 di Desa Panimbang Jaya. Jurnal Pengabdian Masyarakat Waradin, 5(3). https://doi.org/10.56910/wrd.v5i3.789

Lukman David; Muhamad Ja’far Sodik; Gagah Dwiki Putra Aryono; Andika Purnama; Abdul Kohar; Rizqi Ardiansyah, "Rancang Bangun Mesin Pengaduk Adonan Kapasitas 50 kg untuk Efisiensi Produksi Keripik pada UMKM Kripik Wulan 008 di Desa Panimbang Jaya," Jurnal Pengabdian Masyarakat Waradin, vol. 5, no. 3, 2025.

Lukman David; Muhamad Ja’far Sodik; Gagah Dwiki Putra Aryono; Andika Purnama; Abdul Kohar; Rizqi Ardiansyah. "Rancang Bangun Mesin Pengaduk Adonan Kapasitas 50 kg untuk Efisiensi Produksi Keripik pada UMKM Kripik Wulan 008 di Desa Panimbang Jaya." Jurnal Pengabdian Masyarakat Waradin, vol. 5, no. 3, 2025.

Lukman David; Muhamad Ja’far Sodik; Gagah Dwiki Putra Aryono; Andika Purnama; Abdul Kohar; Rizqi Ardiansyah. "Rancang Bangun Mesin Pengaduk Adonan Kapasitas 50 kg untuk Efisiensi Produksi Keripik pada UMKM Kripik Wulan 008 di Desa Panimbang Jaya." Jurnal Pengabdian Masyarakat Waradin 5, no. 3 (2025).

Lukman David, et al. (2025) 'Rancang Bangun Mesin Pengaduk Adonan Kapasitas 50 kg untuk Efisiensi Produksi Keripik pada UMKM Kripik Wulan 008 di Desa Panimbang Jaya', Jurnal Pengabdian Masyarakat Waradin, 5(3). doi: 10.56910/wrd.v5i3.789.

Lukman David; Muhamad Ja’far Sodik; Gagah Dwiki Putra Aryono; Andika Purnama; Abdul Kohar; Rizqi Ardiansyah. Rancang Bangun Mesin Pengaduk Adonan Kapasitas 50 kg untuk Efisiensi Produksi Keripik pada UMKM Kripik Wulan 008 di Desa Panimbang Jaya. Jurnal Pengabdian Masyarakat Waradin. 2025;5(3).

Artikel Terkait

Melukis Harapan di Atas Pasir Waktu: Sosialisasi dan Pelatihan Softskill Guru Berbasis Microteaching di SDN 01 Saonek, Raja Ampat

Andi Maryam; Ainun Mardiah; Yuni Riskita Mangopo; Heriyanti Tahang; Rizky Ekawaty Ahmad; Sulkipli M; Irfandi Idris; Jenro P Sijabat; Abdul Mu’thy

Penerapan Qris untuk Mendukung UMKM dalam Meningkatkan Efisiensi Transaksi Non-Tunai di Desa Singa

Riana Raharti; Trisnawati Lubis; Alfa Nadia Siregar; Juliana Nasution

Peran UMKM Bakso dalam Meningkatkan Perekonomian Masyarakat di Desa Singa

Ripa Sabila Usni Sitompul; Adeliya Saragih; Juliana Nasution

Implementasi Pembuatan Peta Digital Wilayah Pedagang dan QRIS sebagai Strategi Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Kelurahan Aek Kota Batu

Nessa Anggi Sahputri; Nurul Rizkia Hasibuan; Nursinta Ritonga; Sri Pujiyama Pasaribu; Iwan Nasution

Pengembangan Produk Ecoprint Sebagai Inovasi Ramah Lingkungan Dalam Pemberdayaan UMKM Kreatif SD 040479 Desa Perteguhen

Ezika Aquilera Sitio; Rizky Amelia Siregar; Siska Kumala Sari; Fandi Ahmad Zain Dalimunthe; Silvia Tabah Hati

Ecoprint sebagai Alternatif Produk Fashion Ramah Lingkungan pada UMKM Berbasis Ekonomi Kreatif di SD Negeri 040479 Perteguhen

Asryatun Nisa br Ginting; Nur Azizah Nasution; Aflah Muhajir; Robbani Hafiz; Silvia Tabah Hati
Tren Sitasi Jurnal