Pendampingan Penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) pada UMKM Pempek BRN di Kota Palembang

M. Aris Ganiardi ; Syariful Maliki ; Sulastriani ; Linda Ekawati ; Zulkarnain ; Muhammad
jurnal ABDIMAS Indonesia 📅 2023 Vol 1, No 4 🔗 DOI: 10.59841/jurai.v1i4.691
Abstract
Pempek merupakan salah satu makanan khas di Kota Pelembang Sumatera Selatan. Pempek di suguhkan beserta dengan pelengkap yaitu cuko. Pempek terbuat dari tepung, ikan, serta bahan pelengkap lainnya, sementara cuko terbuat dari gula, air, bawang putih, asam serta cabai. Baik pempek maupun cuko memiliki daya tahan yang tidak lama, sehingga bila ingin menjual (berdagang pempek) harus segera habis, bila tidak pempek akan rusak dan tidak layak konsumsi. Berdasarkan hal tersebut maka dilakukan pendampingan pada pelaku usaha pempek BRN di kelurahan Lorok Pakjo Kecamatan Ilir Barat I Kota Palembang, sehingga produk yang dibuat dapat bertahan lebih lama dan tidak merugikan pelaku usaha. Pemberian informasi berupa penggunaan bahan tambahan pangan berupa na-benzoat dan Sodium Tripolyphosphate (STPP). Berdasarkan hasil pendampingan pelaku usaha merasa senang telah memperolah informasi terbaru untuk usaha pembuatan pempek
Keywords
Bahan Tambahan Pangan; Pempek
How to Cite

M. Aris Ganiardi, et al. (2023). Pendampingan Penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) pada UMKM Pempek BRN di Kota Palembang. jurnal ABDIMAS Indonesia, 1(4). https://doi.org/10.59841/jurai.v1i4.691

M. Aris Ganiardi; Syariful Maliki; Sulastriani; Linda Ekawati; Zulkarnain, Muhammad, "Pendampingan Penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) pada UMKM Pempek BRN di Kota Palembang," jurnal ABDIMAS Indonesia, vol. 1, no. 4, 2023.

M. Aris Ganiardi; Syariful Maliki; Sulastriani; Linda Ekawati; Zulkarnain, Muhammad. "Pendampingan Penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) pada UMKM Pempek BRN di Kota Palembang." jurnal ABDIMAS Indonesia, vol. 1, no. 4, 2023.

M. Aris Ganiardi; Syariful Maliki; Sulastriani; Linda Ekawati; Zulkarnain, Muhammad. "Pendampingan Penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) pada UMKM Pempek BRN di Kota Palembang." jurnal ABDIMAS Indonesia 1, no. 4 (2023).

M. Aris Ganiardi, et al. (2023) 'Pendampingan Penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) pada UMKM Pempek BRN di Kota Palembang', jurnal ABDIMAS Indonesia, 1(4). doi: 10.59841/jurai.v1i4.691.

M. Aris Ganiardi; Syariful Maliki; Sulastriani; Linda Ekawati; Zulkarnain, Muhammad. Pendampingan Penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) pada UMKM Pempek BRN di Kota Palembang. jurnal ABDIMAS Indonesia. 2023;1(4).

Artikel Terkait

Penyuluhan Pemanfaatan Tanaman Obat untuk Pencegahan dan Pengobatan Penyakit Diabetes Melitus di Desa Sambirata, Cilongok

Feri Kanti Rahayu; Miranti, Indira Pipit; Dewi, Iva Rinia; Khoerun Nisa, Mauliana

Peningkatan Pengetahuan Keamanan Konsumsi Makanan dan Minuman melalui Penyuluhan dan Praktikum Kimia Sederhana di SMK Ma’arif NU 2 Ajibarang

Nur Indriyani, Nastiti; Rinaldi, Elma Ertian; Rahma, Dila

Pemanfaatan Tanaman Toga Sebagai Upaya Peningkatan Kesehatan Masyarakat Desa Kudu Ganting

Aprilya Dwi Nur'aini; Aura Giaska Andiny; Haril Saleleubaja; Muhammad Renggi Saputra; Taupik Hidayat; Rakimahwati

Pengenalan Present Tense Dan Past Tense Serta Pengenalan Kosakata Empon-Empon Dalam Bahasa Inggris bagi Siswa PKBM di Desa Kotayasa

Putri Festiyanti, Wilda; Pipit Miranti, Indira; Puji Lestari, Fina; Nur'aeni, Jihan

Pelatihan Pola Makan Sehat untuk Remaja : Nutrisi Cerdas, Masa Depan Berkualitas

Neiny Prisy , Foekh; Ayu Putri, Utami; Dzia, Ulhaq

Pencegahan Dini Diabetes Melitus pada Remaja di SMA Negeri 1 Cawas Klaten Tahun 2025

Khotimah, Anis; Dian Setianingrum, Pramukti; Dwi Kusumaningrum, Istika; Kumalasari, Vita
Tren Sitasi Jurnal