📅 23 February 2021
DOI: 10.33061/jitipari.v6i1.4617
REVIEW JURNAL: AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BEBERAPA PRODUK BERBAHAN DASAR KULIT BUAH NAGA MERAH
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)
Universitas Slamet Riyadi
📄 Abstract
Salah satu pemicu utama penyakit degeneratif adalah radikal bebas. Substansi penting yang dapat melindungi dan mengurangi dampak negatif dari serangan radikal bebas adalah antioksidan. Kulit buah naga merah memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai sumber antioksidan. Keunggulan kulit buah naga super merah adalah kaya polyphenol dan sumber antioksidan yang baik.
🔖 Keywords
#Antioksidan; radikal bebas; kulit buah naga
ℹ️ Informasi Publikasi
Tanggal Publikasi
23 February 2021
Volume / Nomor / Tahun
Volume 6, Nomor 1, Tahun 2021
📝 HOW TO CITE
Hariyanti, Rahma; Pamela, Vega Yoesepa; Kusumasari, Septariawulan, "REVIEW JURNAL: AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BEBERAPA PRODUK BERBAHAN DASAR KULIT BUAH NAGA MERAH," JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI), vol. 6, no. 1, Feb. 2021.
ACM
ACS
APA
ABNT
Chicago
Harvard
IEEE
MLA
Turabian
Vancouver
Download Citation
0
Sitasi
Cek Google Scholar