Edukasi dan Pelatihan Deteksi Bahan Tambahan Pangan (Pengawet, Pemanis, Pewarna) Berbahaya dalam Makanan dan Minuman kepada Kelompok PKK Desa Borisallo

Syam ; Nasruddin ; Akbar ; Nurlina ; Hamzah ; Wardiah ; Sulaeman ; Ulfa ; Abdul Muhdi Ardiansar AK ; Meltiama ; Meltiama ; Sestiani ; Putri
Jurnal Pengabdian dan Pembangunan Lokal 📅 2025 Vol 3, No 2 🔗 DOI: 10.62951/masyarakatmandiri.v3i2.2561
Abstract
Food safety is crucial for public health, particularly in rural areas with limited access to information and food additive (BTP) detection tools. The PKK group in Borisallo Village faces challenges due to low awareness about the dangers of BTP such as formalin, borax, Rhodamin B, methanol yellow, and synthetic sweeteners, as well as limited skills in detecting these substances. This Community Service (PKM) program aims to enhance the knowledge and skills of PKK members through education and training on natural BTP detection and food processing. Methods include counseling, demonstrations using organoleptic and household tests, and practicing with natural alternatives for preservatives, sweeteners, and food colorings. Results showed a significant increase in participants' understanding and detection ability, as seen in the pretest and posttest evaluations. The provision of portable stoves and pans also ensures sustainability of the activities. This program strengthens the PKK's role in food safety supervision at the village level and suggests further training, additional detection tools, and more collaboration with health centers and local governments to sustain the initiative.
Keywords
BTP Detection; Food Additives; Natural; PKK Group; Rural Areas
How to Cite

Syam, et al. (2025). Edukasi dan Pelatihan Deteksi Bahan Tambahan Pangan (Pengawet, Pemanis, Pewarna) Berbahaya dalam Makanan dan Minuman kepada Kelompok PKK Desa Borisallo. Jurnal Pengabdian dan Pembangunan Lokal, 3(2). https://doi.org/10.62951/masyarakatmandiri.v3i2.2561

Syam, Nasruddin; Akbar, Nurlina; Hamzah, Wardiah; Sulaeman, Ulfa; Abdul Muhdi Ardiansar AK; Meltiama, Meltiama; Sestiani, Putri, "Edukasi dan Pelatihan Deteksi Bahan Tambahan Pangan (Pengawet, Pemanis, Pewarna) Berbahaya dalam Makanan dan Minuman kepada Kelompok PKK Desa Borisallo," Jurnal Pengabdian dan Pembangunan Lokal, vol. 3, no. 2, 2025.

Syam, Nasruddin; Akbar, Nurlina; Hamzah, Wardiah; Sulaeman, Ulfa; Abdul Muhdi Ardiansar AK; Meltiama, Meltiama; Sestiani, Putri. "Edukasi dan Pelatihan Deteksi Bahan Tambahan Pangan (Pengawet, Pemanis, Pewarna) Berbahaya dalam Makanan dan Minuman kepada Kelompok PKK Desa Borisallo." Jurnal Pengabdian dan Pembangunan Lokal, vol. 3, no. 2, 2025.

Syam, Nasruddin; Akbar, Nurlina; Hamzah, Wardiah; Sulaeman, Ulfa; Abdul Muhdi Ardiansar AK; Meltiama, Meltiama; Sestiani, Putri. "Edukasi dan Pelatihan Deteksi Bahan Tambahan Pangan (Pengawet, Pemanis, Pewarna) Berbahaya dalam Makanan dan Minuman kepada Kelompok PKK Desa Borisallo." Jurnal Pengabdian dan Pembangunan Lokal 3, no. 2 (2025).

Syam, et al. (2025) 'Edukasi dan Pelatihan Deteksi Bahan Tambahan Pangan (Pengawet, Pemanis, Pewarna) Berbahaya dalam Makanan dan Minuman kepada Kelompok PKK Desa Borisallo', Jurnal Pengabdian dan Pembangunan Lokal, 3(2). doi: 10.62951/masyarakatmandiri.v3i2.2561.

Syam, Nasruddin; Akbar, Nurlina; Hamzah, Wardiah; Sulaeman, Ulfa; Abdul Muhdi Ardiansar AK; Meltiama, Meltiama; Sestiani, Putri. Edukasi dan Pelatihan Deteksi Bahan Tambahan Pangan (Pengawet, Pemanis, Pewarna) Berbahaya dalam Makanan dan Minuman kepada Kelompok PKK Desa Borisallo. Jurnal Pengabdian dan Pembangunan Lokal. 2025;3(2).

Artikel Terkait

Analisis Strategi Manajemen Pemasaran dalam Meningkatkan Minat Peserta Didik Baru pada TK Muslimat NU Pakembaran

Sri Rahayu; Mirza Anindya Pangestika

Pendampingan Pembuatan Logo Kerajinan Gerabah Tradisional Kampung Abar, Kabupaten Jayapura

Alienra Davry Nanda Kadun MT; Terianus Luther Safkaur; Ferry Rhendra Pananda Putra Sitorus

Edukasi Pangan Fungsional: Potensi Yogurt Pisang-Kayu Secang sebagai Tambahan Gizi Padat Nutrisi dalam Mendukung Kesehatan Masyarakat

Hilizza Awalina Zulfa; Ekawati Rini Wulansari; Luluk Hermawati; Nur Bebi Ulfah Irawati

Smart Village Smart Governance: Digitalisasi Pengembangan dan Sosialisasi Website Layanan Desa Kademangan.Net

Sari Ningsih; Djarot Hindarto; Fauziah Fauziah; Asrul Sani; Endah Tri Esti Handayani; Ratih Titi Komala Sari; Frenda Farahdinna; Erina Rahmazani; Mohammad Aldinugroho Abdullah; Muhammad Mustaqim

Pengenalan Digital Marketing Sebagai Strategi Pemasaran Usaha Ibu Rumah Tangga (IRT) di Kelurahan Tamallayang Bontonompo

Adriansyah Adriansyah; Nurul Huda Yus’an; Mukarramah Syukur; Siti Hartinah H, Dwi Ayu; Arif Rahman Hasdik

Pendampingan Kegiatan Bahan Ajar Berbasis Lesson Study di MI Podorejo Sumber Gempol Tulungagung

Dita Hendriani; Dwi Junianto
Tren Sitasi Jurnal