Penetapan Kadar Formalin Pada Mie Basah Yang Beredar Di Pasar Peunayong Kota Banda Aceh Secara Spektrofotometri Visible

Syarifah Nadia ; Debi Meilani ; Dea Anggreini ; Siti Rahmi Ningrum ; Supran Hidayat Sihotang ; Ernawaty Ginting
Jurnal Riset Rumpun Ilmu Kedokteran 📅 2025 Vol 4, No 2 🔗 DOI: 10.55606/jurrike.v4i2.6296
Abstract
Formalin is a 37% formaldehyde solution in water, commonly misused as a food preservative despite its toxicity and prohibition in food products. This study aimed to determine the presence and levels of formalin in wet noodles sold at Peunayong Market, Banda Aceh, using visible spectrophotometry. A descriptive design was applied to three randomly selected samples. Qualitative tests using multiple reagents (Schiff, Schryver, KMnO₄, and a test kit) showed negative results for formalin presence. However, quantitative analysis with Spectroquant Prove 300 revealed that all samples contained formalin levels exceeding the acceptable standard. The concentrations ranged from 0.7433 mg/L to 0.8766 mg/L, indicating that the products are unsafe for consumption. These findings underline the need for stricter monitoring and improved food safety awareness among producers and consumers in traditional markets.
Keywords
formalin; food safety; spectrophotometry; visible method; wet noodles
How to Cite

Syarifah Nadia, et al. (2025). Penetapan Kadar Formalin Pada Mie Basah Yang Beredar Di Pasar Peunayong Kota Banda Aceh Secara Spektrofotometri Visible. Jurnal Riset Rumpun Ilmu Kedokteran, 4(2). https://doi.org/10.55606/jurrike.v4i2.6296

Syarifah Nadia; Debi Meilani; Dea Anggreini; Siti Rahmi Ningrum; Supran Hidayat Sihotang; Ernawaty Ginting, "Penetapan Kadar Formalin Pada Mie Basah Yang Beredar Di Pasar Peunayong Kota Banda Aceh Secara Spektrofotometri Visible," Jurnal Riset Rumpun Ilmu Kedokteran, vol. 4, no. 2, 2025.

Syarifah Nadia; Debi Meilani; Dea Anggreini; Siti Rahmi Ningrum; Supran Hidayat Sihotang; Ernawaty Ginting. "Penetapan Kadar Formalin Pada Mie Basah Yang Beredar Di Pasar Peunayong Kota Banda Aceh Secara Spektrofotometri Visible." Jurnal Riset Rumpun Ilmu Kedokteran, vol. 4, no. 2, 2025.

Syarifah Nadia; Debi Meilani; Dea Anggreini; Siti Rahmi Ningrum; Supran Hidayat Sihotang; Ernawaty Ginting. "Penetapan Kadar Formalin Pada Mie Basah Yang Beredar Di Pasar Peunayong Kota Banda Aceh Secara Spektrofotometri Visible." Jurnal Riset Rumpun Ilmu Kedokteran 4, no. 2 (2025).

Syarifah Nadia, et al. (2025) 'Penetapan Kadar Formalin Pada Mie Basah Yang Beredar Di Pasar Peunayong Kota Banda Aceh Secara Spektrofotometri Visible', Jurnal Riset Rumpun Ilmu Kedokteran, 4(2). doi: 10.55606/jurrike.v4i2.6296.

Syarifah Nadia; Debi Meilani; Dea Anggreini; Siti Rahmi Ningrum; Supran Hidayat Sihotang; Ernawaty Ginting. Penetapan Kadar Formalin Pada Mie Basah Yang Beredar Di Pasar Peunayong Kota Banda Aceh Secara Spektrofotometri Visible. Jurnal Riset Rumpun Ilmu Kedokteran. 2025;4(2).

Artikel Terkait

Pengetahuan Berhubungan dengan Kejadian Anemia pada Remaja

Dewi Ambarwati; Luluk Khusnul Dwihestie; Triani Yuliastanti

Hubungan Gejala Kecemasan dan Gejala Depresi terhadap Persiapan Uji Kompetensi Mahasiswa Program Profesi Dokter (UKMPPD) di Fakultas Kedokteran Universitas Pattimura

Muammar D. Makasar; Bertha J. Que; Johan B. Bension; Laura B. S. Huwae

Hubungan Anemia Defisiensi Besi dengan Risiko Infeksi Saluran Pernapasan Berulang pada Anak: Literature Review

Afiyah Salsabila Ilyas; Nadirah Rasyid Ridha; Nur Aisyah

Trend Hipertensi Maternal

Chaneda Naela Karima; Sani Rahman Soleman; Vita Widyasari

Penanda Infeksi dan Jumlah Trombosit Sebagai Prediktor Prognosis Pasca Debridement Bedah Pada Septic Arthritis Lutut: Tinjauan Sistematis

Bagus Gede K. Astayogi; Putu Alvina Damayanti

Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Beras Putih (Oryza sativa L.) terhadap Pertumbuhan Bakteri Propionibacterium acnes

Nevida Wiehelmina Fanggidae; Anita Lidesna Shinta Amat; Sangguana Marthen Jacobus Koamesah; Syahrir Syahrir
Tren Sitasi Jurnal