Pengolahan Ubi Ungu menjadi Cemilan Stik untuk Peningkatan Ekonomi Masyarakat Desa Tebing Linggahara

Teguh Fadillah Alwi Pasaribu ; Luna Fadlillah Nathania Siregar ; Dia Aulia
Publikasi Hasil Pengabdian dan Kegiatan Masyarakat 📅 2025 Vol 3, No 5 🔗 DOI: 10.61132/aspirasi.v3i5.2292
Abstract
This study aims to examine the potential of processing purple sweet potatoes into stick-shaped snack products as an effort to improve the economy of Tebing Linggahara Village. Purple sweet potato is a local commodity with high nutritional value, antioxidant content, and promising market prospects when processed into modern snack products. The research method used was a descriptive approach consisting of observation, interviews, and direct product processing practices with the local community. The findings indicate that processing purple sweet potatoes into snack sticks provides higher economic value compared to selling fresh sweet potatoes, which generally have lower market prices. In addition, the community gained knowledge of food processing techniques, hygiene standards, packaging, and effective marketing strategies to enhance product competitiveness. Thus, purple sweet potato stick processing has the potential to serve as a sustainable local MSME development strategy, thereby improving the welfare and economic independence of Tebing Linggahara Village residents.
Keywords
Economic Improvement; MSMEs; Purple Sweet Potato; Sticks; Tebing Linggahara Village
How to Cite

Teguh Fadillah Alwi Pasaribu, et al. (2025). Pengolahan Ubi Ungu menjadi Cemilan Stik untuk Peningkatan Ekonomi Masyarakat Desa Tebing Linggahara. Publikasi Hasil Pengabdian dan Kegiatan Masyarakat, 3(5). https://doi.org/10.61132/aspirasi.v3i5.2292

Teguh Fadillah Alwi Pasaribu; Luna Fadlillah Nathania Siregar; Dia Aulia, "Pengolahan Ubi Ungu menjadi Cemilan Stik untuk Peningkatan Ekonomi Masyarakat Desa Tebing Linggahara," Publikasi Hasil Pengabdian dan Kegiatan Masyarakat, vol. 3, no. 5, 2025.

Teguh Fadillah Alwi Pasaribu; Luna Fadlillah Nathania Siregar; Dia Aulia. "Pengolahan Ubi Ungu menjadi Cemilan Stik untuk Peningkatan Ekonomi Masyarakat Desa Tebing Linggahara." Publikasi Hasil Pengabdian dan Kegiatan Masyarakat, vol. 3, no. 5, 2025.

Teguh Fadillah Alwi Pasaribu; Luna Fadlillah Nathania Siregar; Dia Aulia. "Pengolahan Ubi Ungu menjadi Cemilan Stik untuk Peningkatan Ekonomi Masyarakat Desa Tebing Linggahara." Publikasi Hasil Pengabdian dan Kegiatan Masyarakat 3, no. 5 (2025).

Teguh Fadillah Alwi Pasaribu, et al. (2025) 'Pengolahan Ubi Ungu menjadi Cemilan Stik untuk Peningkatan Ekonomi Masyarakat Desa Tebing Linggahara', Publikasi Hasil Pengabdian dan Kegiatan Masyarakat, 3(5). doi: 10.61132/aspirasi.v3i5.2292.

Teguh Fadillah Alwi Pasaribu; Luna Fadlillah Nathania Siregar; Dia Aulia. Pengolahan Ubi Ungu menjadi Cemilan Stik untuk Peningkatan Ekonomi Masyarakat Desa Tebing Linggahara. Publikasi Hasil Pengabdian dan Kegiatan Masyarakat. 2025;3(5).

Artikel Terkait

Edukasi Penggunaan Bengkung yang Aman dan Tepat pada Ibu Nifas sebagai Upaya Mendukung Pemulihan Pascapersalinan

Kristina Maharani

Pemberian Pemahaman dan Cara Menghindari Malpraktik Bidang Profesi Kesehatan bagi Mahasiswa STIKES Pasapua Ambon

Dwight Nusawakan; Abdul Malik Mufty; Nurul Chaerani Nur; Harianti Fajar; Yosef Marsianus Karno

Gerakan Edukatif Bermain LEGO BRICK untuk Optimalisasi Motorik Halus Anak Usia Sekolah Dasar

Asri Putri Anugraini; Shinta Masitho Windriyani; Ary Artanty; Paulus Rah Adi Pawitra; Sari Mellina Tobing

Kegiatan Edukasi Pembelajaran Fiqih: Materi Rukun Islam melalui Metode Ceramah untuk Meningkatkan Kesadaran Beribadah Anak Usia Dini di TPQ Al-Hidayah, Pacar Kembang, Surabaya

Najibah, Mas Adelia

Pengaruh MBKM, Budaya Kampus dan Prestasi Belajar Terhadap Kesiapan Kerja di Lembaga Keuangan Syariah : (Studi Kasus Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN Datokarama Palu Angkatan 2022)

Nila Sasi Riswana; Nur Wanita; Ahmad Haekal; Sitiana Malia; Muhammad Fikri Widyanto

Program Kemitraan Sekolah sebagai Strategi Peningkatan Animo Mahasiswa Baru FKIP Universitas Mulawarman di Bulungan Kalimantan Utara

Didik Cahyono; Agung Rahmadani; Rizal Izmi Kusumawijaya
Tren Sitasi Jurnal