Inovasi Olahan Ikan Tongkol Menjadi Ikan Suwir Pedas : Solusi Makanan Ekonomis dan Bergizi Untuk Anak Kost dan Masyarakat di Kelurahan Pantai Amal

Nurul Hidayat ; Dwi Rahmawati ; Jesika Dela Maharani ; Gustini Berianti ; Katharina Sandra Lisya ; Muhammad Rizaldi ; Yashar Arifandya Ramadhan ; Yenni Sukmawati ; Yulia Viani Nogo Tukan
Publikasi Hasil Pengabdian dan Kegiatan Masyarakat 📅 2025 Vol 3, No 3 🔗 DOI: 10.61132/aspirasi.v3i3.1748
Abstract
Tongkol fish is one of the abundant sources of animal protein and is easily found in coastal areas, including Pantai Amal Village. However, the utilization of tongkol fish by the community is still limited to traditional processing that is less varied. On the other hand, fellow students often face challenges in meeting daily nutritional needs due to economic limitations and instant consumption patterns that are low in nutrition. This study aims to develop innovations in processing tongkol fish into spicy shredded fish as an economical, nutritious, and practical food solution. The research methods include the production process, taste testing, and analysis of production and consumption costs. The results show that spicy shredded fish has a high protein content, a taste that consumers like, and a fairly long shelf life so that it is suitable as a daily food stock. In addition, this product is proven to be more economical than consuming fast food, so it is effective in helping students from out of town manage their expenses while meeting their nutritional needs. This innovation also has the potential to increase the added value of tongkol fish and support local food security in coastal areas.
Keywords
Cost savings; Economical food; Food innovation; Nutrition; Pantai Amal
How to Cite

Nurul Hidayat, et al. (2025). Inovasi Olahan Ikan Tongkol Menjadi Ikan Suwir Pedas : Solusi Makanan Ekonomis dan Bergizi Untuk Anak Kost dan Masyarakat di Kelurahan Pantai Amal. Publikasi Hasil Pengabdian dan Kegiatan Masyarakat, 3(3). https://doi.org/10.61132/aspirasi.v3i3.1748

Nurul Hidayat; Dwi Rahmawati; Jesika Dela Maharani; Gustini Berianti; Katharina Sandra Lisya; Muhammad Rizaldi; Yashar Arifandya Ramadhan; Yenni Sukmawati; Yulia Viani Nogo Tukan, "Inovasi Olahan Ikan Tongkol Menjadi Ikan Suwir Pedas : Solusi Makanan Ekonomis dan Bergizi Untuk Anak Kost dan Masyarakat di Kelurahan Pantai Amal," Publikasi Hasil Pengabdian dan Kegiatan Masyarakat, vol. 3, no. 3, 2025.

Nurul Hidayat; Dwi Rahmawati; Jesika Dela Maharani; Gustini Berianti; Katharina Sandra Lisya; Muhammad Rizaldi; Yashar Arifandya Ramadhan; Yenni Sukmawati; Yulia Viani Nogo Tukan. "Inovasi Olahan Ikan Tongkol Menjadi Ikan Suwir Pedas : Solusi Makanan Ekonomis dan Bergizi Untuk Anak Kost dan Masyarakat di Kelurahan Pantai Amal." Publikasi Hasil Pengabdian dan Kegiatan Masyarakat, vol. 3, no. 3, 2025.

Nurul Hidayat; Dwi Rahmawati; Jesika Dela Maharani; Gustini Berianti; Katharina Sandra Lisya; Muhammad Rizaldi; Yashar Arifandya Ramadhan; Yenni Sukmawati; Yulia Viani Nogo Tukan. "Inovasi Olahan Ikan Tongkol Menjadi Ikan Suwir Pedas : Solusi Makanan Ekonomis dan Bergizi Untuk Anak Kost dan Masyarakat di Kelurahan Pantai Amal." Publikasi Hasil Pengabdian dan Kegiatan Masyarakat 3, no. 3 (2025).

Nurul Hidayat, et al. (2025) 'Inovasi Olahan Ikan Tongkol Menjadi Ikan Suwir Pedas : Solusi Makanan Ekonomis dan Bergizi Untuk Anak Kost dan Masyarakat di Kelurahan Pantai Amal', Publikasi Hasil Pengabdian dan Kegiatan Masyarakat, 3(3). doi: 10.61132/aspirasi.v3i3.1748.

Nurul Hidayat; Dwi Rahmawati; Jesika Dela Maharani; Gustini Berianti; Katharina Sandra Lisya; Muhammad Rizaldi; Yashar Arifandya Ramadhan; Yenni Sukmawati; Yulia Viani Nogo Tukan. Inovasi Olahan Ikan Tongkol Menjadi Ikan Suwir Pedas : Solusi Makanan Ekonomis dan Bergizi Untuk Anak Kost dan Masyarakat di Kelurahan Pantai Amal. Publikasi Hasil Pengabdian dan Kegiatan Masyarakat. 2025;3(3).

Artikel Terkait

Edukasi Penggunaan Bengkung yang Aman dan Tepat pada Ibu Nifas sebagai Upaya Mendukung Pemulihan Pascapersalinan

Kristina Maharani

Pemberian Pemahaman dan Cara Menghindari Malpraktik Bidang Profesi Kesehatan bagi Mahasiswa STIKES Pasapua Ambon

Dwight Nusawakan; Abdul Malik Mufty; Nurul Chaerani Nur; Harianti Fajar; Yosef Marsianus Karno

Gerakan Edukatif Bermain LEGO BRICK untuk Optimalisasi Motorik Halus Anak Usia Sekolah Dasar

Asri Putri Anugraini; Shinta Masitho Windriyani; Ary Artanty; Paulus Rah Adi Pawitra; Sari Mellina Tobing

Kegiatan Edukasi Pembelajaran Fiqih: Materi Rukun Islam melalui Metode Ceramah untuk Meningkatkan Kesadaran Beribadah Anak Usia Dini di TPQ Al-Hidayah, Pacar Kembang, Surabaya

Najibah, Mas Adelia

Pengaruh MBKM, Budaya Kampus dan Prestasi Belajar Terhadap Kesiapan Kerja di Lembaga Keuangan Syariah : (Studi Kasus Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN Datokarama Palu Angkatan 2022)

Nila Sasi Riswana; Nur Wanita; Ahmad Haekal; Sitiana Malia; Muhammad Fikri Widyanto

Program Kemitraan Sekolah sebagai Strategi Peningkatan Animo Mahasiswa Baru FKIP Universitas Mulawarman di Bulungan Kalimantan Utara

Didik Cahyono; Agung Rahmadani; Rizal Izmi Kusumawijaya
Tren Sitasi Jurnal