Analisis Tingginya Turnover Karyawan sebagai Faktor Penghambat Peningkatan Kinerja SDM pada Sektor Industri Kuliner : Studi Kasus pada UMKM Lupi Bakery, Desa Lopang, Kecamatan Kembangbahu, Kabupaten Lamongan

Sofi Alya Farisa
GEMILANG: Jurnal Manajemen dan Akuntansi 📅 2025 Vol 6, No 1 🔗 DOI: 10.56910/gemilang.v6i1.3471
Abstract
This study aims to analyze the factors that cause high employee turnover rates and their impact on improving human resource (HR) performance in the culinary industry. The research methods used include field observation, documentation analysis, and in-depth interviews with owners and employees of several culinary businesses. The results indicate that high turnover is caused by the absence of standard operating procedures (SOPs), a lack of training and competency development programs, and low work motivation due to a lack of recognition and welfare. High employee turnover has various negative impacts, including reduced team stability, increased recruitment and training costs, decreased customer service quality, and weakened productivity and operational effectiveness. Furthermore, the repeated adaptation process that new employees must undergo hinders the achievement of long-term performance targets. Therefore, a more comprehensive HR management strategy is needed, including the implementation of clear SOPs, improved employee welfare and motivation, and the implementation of ongoing training and retention programs to support the growth and competitiveness of culinary businesses amidst the dynamics of a competitive industry.
Keywords
Culinary Industry; Employee Turnover; HR Performance; Human Resource Management; Work Motivation
How to Cite

Sofi Alya Farisa (2025). Analisis Tingginya Turnover Karyawan sebagai Faktor Penghambat Peningkatan Kinerja SDM pada Sektor Industri Kuliner : Studi Kasus pada UMKM Lupi Bakery, Desa Lopang, Kecamatan Kembangbahu, Kabupaten Lamongan. GEMILANG: Jurnal Manajemen dan Akuntansi, 6(1). https://doi.org/10.56910/gemilang.v6i1.3471

Sofi Alya Farisa, "Analisis Tingginya Turnover Karyawan sebagai Faktor Penghambat Peningkatan Kinerja SDM pada Sektor Industri Kuliner : Studi Kasus pada UMKM Lupi Bakery, Desa Lopang, Kecamatan Kembangbahu, Kabupaten Lamongan," GEMILANG: Jurnal Manajemen dan Akuntansi, vol. 6, no. 1, 2025.

Sofi Alya Farisa. "Analisis Tingginya Turnover Karyawan sebagai Faktor Penghambat Peningkatan Kinerja SDM pada Sektor Industri Kuliner : Studi Kasus pada UMKM Lupi Bakery, Desa Lopang, Kecamatan Kembangbahu, Kabupaten Lamongan." GEMILANG: Jurnal Manajemen dan Akuntansi, vol. 6, no. 1, 2025.

Sofi Alya Farisa. "Analisis Tingginya Turnover Karyawan sebagai Faktor Penghambat Peningkatan Kinerja SDM pada Sektor Industri Kuliner : Studi Kasus pada UMKM Lupi Bakery, Desa Lopang, Kecamatan Kembangbahu, Kabupaten Lamongan." GEMILANG: Jurnal Manajemen dan Akuntansi 6, no. 1 (2025).

Sofi Alya Farisa (2025) 'Analisis Tingginya Turnover Karyawan sebagai Faktor Penghambat Peningkatan Kinerja SDM pada Sektor Industri Kuliner : Studi Kasus pada UMKM Lupi Bakery, Desa Lopang, Kecamatan Kembangbahu, Kabupaten Lamongan', GEMILANG: Jurnal Manajemen dan Akuntansi, 6(1). doi: 10.56910/gemilang.v6i1.3471.

Sofi Alya Farisa. Analisis Tingginya Turnover Karyawan sebagai Faktor Penghambat Peningkatan Kinerja SDM pada Sektor Industri Kuliner : Studi Kasus pada UMKM Lupi Bakery, Desa Lopang, Kecamatan Kembangbahu, Kabupaten Lamongan. GEMILANG: Jurnal Manajemen dan Akuntansi. 2025;6(1).

Artikel Terkait

Analisis Perbandingan Kualitas Pelayanan Richeese Factory Cabang Hasan Basri Kota Samarinda melalui Aplikasi Gojek dan Grab

Sabrina Emilia; Hairul Anwar

Peran Kualitas Produk, Host Live, dan Brand Awareness terhadap Penjualan Miso Butik melalui Live Shopee

Wahyuningrum, Shinta; Satria Veriansyah Wiguna

Analisis Penerapan SAK EMKM pada UMKM di Kota Kaliwungu: Perspektif Teori Sinyal

Diella Islamy Rahma Putri; Muhammad Ja’far Shodiq

Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kemiskinan di Provinsi Sulawesi Tenggara

Nurul Humaera; Muhammad Ghafur Wibowo; Muhammad Wakhid Musthofa

Pengaruh Citra Merek, Kualitas Produk, dan Harga terhadap Keputusan Pembelian Gen Z Pada Produk Jiniso

Aura Annasty Syakurani; Aditya Liliyan

Pengaruh ESG Performance dan Debt Maturity Terhadap Efisiensi Investasi

M Rizky Ramadhan; Reni Oktavia; Ratna Septiyanti
Tren Sitasi Jurnal